Отварная курица в соусе Ложное сациви

Главная

Рецепты

Отварная курица в соусе Ложное сациви

Предлагаю фантазию на тему грузинской кухни. Оригинальный соус сациви готовится исключительно из грецких орехов, но сегодня я вас удивлю! Мой соус... из гречки! Она имеет чудесный ореховый вкус, и на первый взгляд вы не поймете, из чего приготовлен соус!

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-01-20 10:03:11

Пользователь: grenboy

Понадобится

Отварная курица в соусе Ложное сациви

Курица

1 кг

Бульон примерно, возможно, больше или меньше

0,7 л

Крупа гречневая

1 стак.

Орехи грецкие

1/2 стак.

Лук репчатый

150 г

Чеснок

3 зуб.

Специи соль, шафран, хмели-сунели, красный острый перец - по вкусу

по вкусу

Масло растительное

3 ст. л.

Уксус красный винный

1 ч. л.

Как приготовить

Отварная курица в соусе Ложное сациви

Курицу залейте 2,5 литрами воды и варите с добавлением луковицы и моркови около 1,5 часов, в конце варки прибавьте соль Как я уже говорила, соус будет приготовлен из гречки. Я использовала ядрицу гречневую от Мистраль Насыпьте её на сухую сковороду и на среднем огне жарьте, помешивая, около 10 минут до появления легкого орехового аромата, затем влейте бульон (около 1,5 стаканов) и варите гречку до готовности

Отварная курица в соусе Ложное сациви. Шаг 2.

Грецкие орехи растолките в ступке Отварную гречку измельчите блендером, прибавьте сюда орехи В это пюре добавьте измельченный чеснок, красный перец и хмели-сунели

Отварная курица в соусе Ложное сациви. Шаг 3.

Лук мелко нарежьте и поджарьте на масле до прозрачности Добавьте сюда пюре из гречки, разведите бульоном до густоты сметаны Поставьте соус на плиту, влейте уксус и проварите около 5-8 минут, приправьте шафраном и солью. У меня шафрана не оказалось, и я использовала куркуму

Отварная курица в соусе Ложное сациви. Шаг 4.

Готовую курицу нарежьте на куски и сложите в глубокую миску. Залейте горячим соусом. Чтобы не образовалась корочка, затяните плёнкой и охладите не менее 4-5 часов Готовое блюдо украсьте зеленью и зёрнами граната, посыпьте грецкими орехами И раз уж наше сациви ложное, то могу сказать, что, в отличие от оригинального сациви, который подается исключительно холодным, это блюдо можно есть в горячем виде!

391

5657,recipe