РегистрацияВход

info@ourfoods.ru

Овощная икра

Главная

Рецепты

Овощная икра

Добавить рецепт

Вкусная закуска из овощей.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-08-26 01:45:41

Пользователь: gromader

Понадобится

Овощная икра

Баклажан средний

2 шт

Кабачок маленький

1 шт

Помидор большой

3 шт

Перец болгарский средний

4 шт

Чеснок крупный

5 зуб.

Морковь крупная

1 шт

Лук репчатый крупный

2 шт

Масло растительное

50-60 мл

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Перец черный молотый, по вкусу

по вкусу

Уксус 6%

1 ч. л.

Крупа манная

1 ст. л.

Как приготовить

Овощная икра

Баклажаны нарезаем на 6-8 частей, заливаем подсоленной водой на 30 минут. Перцы, кабачок, чеснок очищаем, моем. Кладём подготовленные баклажаны, кабачок, чеснок, помидоры и перцы в рукав для запекания. Запекаем овощи в духовке в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Лук нарезаем кубиками. Морковь трём на средней тёрке. Обжариваем на растительном масле до мягкости. Перекладываем в тарелочку, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось на сковороде, масло нам ещё пригодится.

Запеченные овощи очищаем от кожицы. Пропускаем запеченные и обжаренные овощи через мясорубку. Добавляем соль, сахар, уксус и черный перец, пробуем на вкус. Добавляем манную крупу, перемешиваем.

Перекладываем икру на разогретую сковороду с маслом, тушим на среднем огне, помешивая, около 5-7 минут, до выпаривания жидкости. Икра готова! Приятного аппетита!

337

3276,recipe