Пасхальные пончики с начинкой

Главная

Рецепты

Пасхальные пончики с начинкой

Маленькие, праздничные пончики с ароматом корицы в виде пасхальных яиц со смородиновым кремом внутри и ганашем сверху. Пахнут умопомрачительно. Изчезают быстро.

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

12 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-04-10 14:29:24

Пользователь: green

Понадобится

Пасхальные пончики с начинкой

Молоко тёплое

270 мл

Масло сливочное растопленное, = 2 ст.л.

35 г

Дрожжи быстродействующие САФ-Момент

8 г

Яйцо куриное

1 шт

Сахар

3 ст. л.

Соль

1/2 ч. л.

Мука пшеничная

400 г

Корица

1 ст. л.

Масло растительное для жарки

по вкусу

Шоколад темный

75 г

Сливки 30%

75 мл

Смородина черная

200 г

Яйцо куриное

1 шт

Сахар

4 ст. л.

Как приготовить

Пасхальные пончики с начинкой

Смешать все сухие ингредиенты для теста: мука, дрожжи, сахар, соль, корица. Перемешать. Добавить яйцо с тёплым молоком и растопленным маслом. Замесить тесто. И убрать его на подъем на полчаса-час. Дальше 2 пути. Для вкусных, сочных и мягких пончиком раскатает из теста пласт и вырубками сделать заготовки будущих яиц. Должно выйти около 24 шт с высотой 5 см, либо 12 шт с высотой 8 см. Нам же жареное нельзя, поэтому я пласты заложила в форму для запекания. Пожарить в масле или запечь про 200 градусах до румяной корочки.

Сделать смородиновый крем: взять ягоду, растереть её на тёрке или блендером и довести до кипения (но не кипятить) вместе с яйцом и сахаром. Это грубый вариант крема с кусочками. Для более бархатистого вкуса смородину надо перетереть через сито (или марлю), а вместо 1 яйца добавить 2 желтка. Начинить с помощью кондитерского шрица пончики кремом. Сделать ганаш: разогреть сливки и залить или мелкопорубленный шоколад. Мешать до однородной и гладкой массы.