Паштет "Нежность" с сыром

Главная

Рецепты

Паштет "Нежность" с сыром

Добавить рецепт

Просто советую приготовить этот курино-говяжий паштет с сырно-яичной прослойкой. Масса получается нежной и вкусной.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-12-25 23:54:47

Пользователь: sladkoejka

Понадобится

Паштет "Нежность" с сыром

Печень куриная

700 г

Печень говяжья

250 г

Морковь средняя

2 шт

Лук репчатый

3 шт

Соль с компонентами: чеснок, паприка, петрушка, тмин, мускатный орех, кумин и куркума

по вкусу

Яйцо куриное отварное, можно и 3 шт. для прослойки

2 шт

Сыр твердый для прослойки

300 г

Масло растительное для поджарки печени и овощей

по вкусу

Сливки для прослойки

3-4 ст. л.

Желатин

5 ст. л.

Вода для желатина

200 мл

Каперсы

1-2 ст. л.

Коньяк

1 ст. л.

Масло сливочное для украшения

50-70 г

Помидор черри, для украшения

2-3 шт

Петрушка кудрявая, для украшения

по вкусу

Масло сливочное ля украшения

по вкусу

Как приготовить

Паштет "Нежность" с сыром

Печенку освободить от пленки и порезать на кубики. Муторный процесс, но стоит того. Печень мягче получается. Куриную печень использовала сразу, а вот говяжью замачивала в молоке на сутки. Морковь и сыр натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать, яйца мелко порезать. На сковороде потушить морковь с луком и печенкой, добавляя соли и немного воды. Тушить 5-7 минут под крышкой. Желатин растворить в воде, дать набухнуть и довести до кипения. Соединить яйца, сыр (у меня 200 гр.) и сливки. Перетереть при помощи блендера. Тоже самое сделать и с остывшей печенкой. Разделить желатин на две части и ввести в печеночную и сырную массы. Так как у меня сырной массы было меньше, поэтому желатина я положила меньше чем в печёночную. Каперсы и коньяк не использовала. А вам советую, вкуснее.

Застелить форму пищевой пленкой. Теперь выкладываем обе массы послойно. Сначала печёночную. А потом сырную. Всё зависит от того какая форма была вами использована. У меня получилось 2 слоя темной и 2 слоя светлой массы.