Паста с фасолью и брокколи

Главная

Рецепты

Паста с фасолью и брокколи

Добавить рецепт

Абсолютно постное, но совершенно нескучное по своим вкусовым ощущениям блюдо.

Сложность

средняя

Итальянская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-01-29 01:34:40

Пользователь: sladkoejka

Понадобится

Паста с фасолью и брокколи

Фасоль сухая

1,5 стак.

Бульон овощной или вода

2 л

Морковь

1 шт

Лук репчатый

1 шт

Сельдерей черешковый

1 шт

Брокколи

200 г

Масло оливковое

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Паста фузилли

200 г

Как приготовить

Паста с фасолью и брокколи

В этом блюде я использовала фасоль сорта Черный глаз, ее не нужно предварительно замачивать. Если у вас другая фасоль, замочите ее на ночь. Приготовьте кастрюлю с толстым дном. В ней будут обжариваться овощи, а после отвариваться фасоль и паста. В эту кастрюлю налейте оливковое масло, поставьте на средний огонь, обжарьте до мягкости мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей. Влейте к овощам горячую воду, дождитесь закипания воды и всыпьте промытую (или замоченную предварительно) сухую фасоль. Накройте кастрюлю крышкой и отваривайте бобы до мягкости. Не солить! Соль увеличивает время отваривания бобовых. Через 40 минут моя фасоль была готова. Отберите примерно третью часть отварной фасоли и пробейте блендером в пюре.

Долейте немного горячей воды (если требуется) и всыпьте пасту. Посолите, поперчите, добавьте пюре из фасоли и соцветия брокколи. Накройте крышкой и отварите пасту почти до полной готовности. Не переваривайте ваши макаронные изделия! Это блюдо становится только вкуснее, если подать его не сразу, а через полчаса-час. Оставьте кастрюлю с пастой в теплом месте, она немного остынет и дойдет до готовности. Учтите, что фасоль и макароны вберут в себя лишнюю влагу, поэтому при отваривании пасты воды должно быть достаточно, чтобы получился еще и соус. У меня, к сожалению, соуса почти не осталось, весь впитался.

432

3719,recipe