Печенье кофейное

Главная

Рецепты

Печенье кофейное

Добавить рецепт

Хрустящее снаружи, внутри это печенье-безе остается мягким, нежным и кремовым - благодаря добавлению кофе.

Время

1 час 20 мин

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-02-07 13:33:45

Пользователь: gromader

Понадобится

Печенье кофейное

Кофе натуральный

2 ч. л.

Белок яичный

4 шт

Сахар коричневый Мистраль

200 г

Как приготовить

Печенье кофейное

Итак, берем сахар, нам надо 200 г. Завариваем кофе несколькими каплями воды. У меня здесь растворимый; если брать молотый, то мелкий помол должен быть. Еще одно важное условие: кофе должен быть свежим. Взбиваем белки, к ним, продолжая взбивать, добавляем сахар, затем кофе.

Далее берем формочки для мадленок, смазываем их и выкладываем нашу сахарно-кофейную массу. Ставим в духовку при t 140 градусов на 1,5 часа. За это время печенье сверху застывает, а нижняя сторона остается мягкой, пластичной (не тянется, как в некоторых безе, а именно мягкая и хорошо жуется). Затем достаем аккуратно наши печеньица, соединяем половинки мягкими сторонами. Больше между печеньями ничем не промазываем. В процессе выпечки, на дне формочек (под печеньем) образуется немного сиропа, который затем застывает. Вот как раз им я и украсила печенье.

358

9224,recipe