Печенье Розмари

Главная

Рецепты

Печенье Розмари

Вы точно удивите своих домашних и гостей этим простым в приготовлении, но необычным по вкусу печеньем. У него лёгкий аромат хвои, но вы ни за что не поверите, что это печенье с розмарином. Надеюсь, что чай с этим печеньем согреет вас холодными зимними вечерами.

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-01-18 10:07:22

Пользователь: grenboy

Понадобится

Печенье Розмари

Сахар коричневый универсальный от "Мистраль"

100 г

Мука пшеничная стакан на 250 мл

2 стак.

Масло сливочное

100 г

Сливки 20%

100 мл

Соль

1/2 ч. л.

Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Розмарин порезанный свежий или сушёный

1 ст. л.

Джем

4 ст. л.

Белок яичный

1 шт

Сахарная пудра

150 г

Крахмал картофельный

1 ч. л.

Сок лимонный

1 ч. л.

Как приготовить

Печенье Розмари

Для приготовления печенья берём сахар коричневый универсальный от Мистраль. В чашу кухонного процессора кладём порезанное сливочное масло комнатной температуры, наливаем жирные сливки, кладём сахар коричневый универсальный от Мистраль. Взбиваем массу в однородный крем. Можно это сделать с помощью блендера или миксера. Добавляем соль, разрыхлитель, муку и розмарин. Если розмарин свежий, то иголочки порежьте. У меня розмарин подвявший, поэтому положила его в комбайн не измельчая. Измельчаем массу кухонным процессором. Муку добавляйте осторожно и не всю сразу, вам может понадобиться меньше муки.

В итоге получаем плотное, но эластичное тесто, кладём его в холодильник на 30 минут. Готовое тесто для удобства делим пополам, раскатываем между листами пергамента в пласт толщиной 3 мм, с помощью любой удобной выемки вырезаем заготовки печенья. Кладём печенье на лист пергамента на противень. В каждой печеньке пальцем или ложкой в центре делаем углубление. Берём любой джем, если не густой, то добавляем крахмал и тщательно перемешиваем. У меня персиковый и клубничный.

В углубление в печенье кладём по 1/8 чайной ложки джема. У меня получилось 60 штук. Ставим противень с печеньем в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем до румяности около 20 минут. Печенье получается в меру сладким, если вам мало сладости, то печенье можно покрыть глазурью, а заодно украсить его. Для этого тщательно смешиваем белок с сахарной пудрой, добавляем лимонный сок, растираем лопаткой. С помощью корнетика из пергамента или файла наносим глазурь на слегка остывшее печенье. Даём глазури застыть несколько минут.