Печенье с ореховым безе

Главная

Рецепты

Печенье с ореховым безе

Это печенье я пеку уже лет 40, старый рецепт из прошлого века. Просто, быстро и вкусно! Рассыпчатая основа с ароматом сливочного масла и хрустящее ломкое безе с ореховой крошкой.

Сложность

средняя

Количество

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2017-01-23 21:20:26

Пользователь: rediska

Понадобится

Печенье с ореховым безе

Масло сливочное

200 г

Мука пшеничная

320 г

Сметана

100 г

Соль

1/4 ч. л.

Желток яичный

2 шт

Белок яичный

2 шт

Сахар

1 стак.

Орехи грецкие

1 стак.

Как приготовить

Печенье с ореховым безе

Исходные продукты. Масло холодное, муку нужно просеять в миску, орехи измельчить в мелкую крошку, яйца разделить на желтки и белки. Муку с солью рубим вместе с маслом в крошку. Желтки соединяем со сметаной. Смесь сметаны с желтками добавляем в мучную крошку и замешиваем мягкое тесто.

Делим тесто на три части, каждую заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 3 часа, или на более долгий срок. Тесто можно замесить вечером, а печь печенье утром. Белки взбиваем с сахаром в плотную массу до устойчивых пиков. Смешиваем белки с измельченными орехами.

Разогреваем духовку до 180-190 град. Вынимаем из холодильника одну часть теста, раскатываем в пласт толщиной 0,5 см, вырезаем формой кружочки, перекладываем их на противень. Противень смазывать не надо. То же проделываем с двумя остальными частями теста. Делаем это быстро, чтобы масло в тесте не успело согреться. На каждый кружок теста выкладываем по 1 ч. л. начинки. Отправляем противень в духовку и выпекаем печенье минут 20. Немного остужаем и перекладываем на тарелку. Угощайтесь!

477

4408,recipe