Пельмени

Главная

Рецепты

Рецепты из теста

Пельмени

Добавить рецепт

Пельмени - очень древнее блюдо. Существует множество версий происхождения пельменей и не меньшее количество их родственников в самых разных национальных кухнях. Тесто для пельменей обычно делают из муки, яиц и воды. Тесто должно быть крепким и достаточно плотным, чтобы не порваться при варке и не выпустить в кастрюлю драгоценный бульон, в котором внутри оболочки из теста, как в горшочке, варится небольшой шарик начинки - обычно из смеси мяса говядины, баранины и свинины с луком и различными специями. Конечно, начинкой для пельменей могут служит самые разные продукты: мясо дичи, птицы, рыбы, картофель, капуста и пр. Пельмени послужили основой для различных похожих блюд во многих национальных кухнях, которые имею свое название и отличаются от настоящих пельменей размерами, формой или составом начинки.

Пельмени хранят замороженными и готовят непосредственно перед употреблением. В большинстве случаев, их варят в кипящей воде или бульоне (мясном, рыбном, овощном) до тех пор, пока они не всплывут, а затем еще несколько минут. Однако пельмени можно готовить и другими способами: жарить, запекать, томить в печи, добавлять в супы и т.д. Готовые пельмени принято подавать с различными соусами, сливочным маслом, сметаной, уксусом, горчице или хреном.

Читать дальше Скрыть

Рецептов: 4

Пельмени - Домашние пельмени в грибном соусе

Домашние пельмени в грибном соусе

Пельмени

Как приготовить: Из воды, размягченного масла, яйца, муки и щепотки соли замешиваем крутое, но мягкое тесто. Отставляем на время, прикрыв полотенцем. Сливочное масло делает готовое тесто мягче и нежнее на вкус. А также придает сырому тесту эластичности. В фарш добавляем измельченную луковицу,...

Понадобится: вода, яйцо куриное, мука пшеничная для теста - 500 г; для соуса - 2 ст. л., масло сливочное для теста - 1 ст. л.; для соуса - 1 ст. л., фарш мясной смешанный, лук репчатый, шампиньоны свежие, молоко, соль, перец черный молотый, хмели-сунели, зелень любая, масло оливковое.

Пельмени - Суп с пельменями и овощами

Суп с пельменями и овощами

Пельмени

Как приготовить: Сельдерей нарезать небольшими кусочками. Морковь и лук очистить, измельчить, слегка спассеровать на разогретой сковороде на растительном масле, посолить и поперчить. Бульон довести до кипения, опустить в него нарезанный полукружьями картофель и варить до полуготовности около...

Понадобится: мясной бульон, готовые пельмени с мясом, картофель, морковь, репчатый лук, корень сельдерея, растительное масло, соль, перец, зелень.

Пельмени - Царские пельмени

Царские пельмени

Пельмени

Как приготовить: Мясо дважды пропустить через мясорубрку. Во второй раз добавить измельченные ядра грецких орехов. Лук измельчить, добавить к фаршу, посолить, поперчить, влить 2 ст.л. теплой води и тщательно перемешать. Тесто раскатать в тонкий пласт, формой вырезать кружочки, начинить приготовленным...

Понадобится: говядина, свинина, баранина, ядра грецких орехов, лук, пельменное тесто, соль, перец.

Пельмени - Японские жареные пельмени гъёза

Японские жареные пельмени гъёза

Пельмени

Как приготовить: Муку всыпать в большую миску, влить стакан кипятка, размешать вилкой, выложить на рабочую поверхность и вымесить тесто, чтобы оно стало гладким и эластичным, выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, накрыть полотенцем и оставить на полчаса. Затем раскатать тесто...

Понадобится: мука пшеничная, фарш мясной, морковь, чеснок, перец чили, лук зеленый, кинза, имбирь, соевый соус, соус устричный, соус рыбный, уксус рисовый, масло кунжутное, херес сухой, кунжут зерна, соус чили острый.