Перец с тунцом, анчоусами и каперсами

Главная

Рецепты

Перец с тунцом, анчоусами и каперсами

Добавить рецепт

Пикантная закуска. Можно консервировать.

Сложность

средняя

Итальянская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-10-09 22:57:15

Пользователь: ornella

Понадобится

Перец с тунцом, анчоусами и каперсами

Перец черный красный, специальных мелких сортов

1 кг

Консервы рыбные Тунец в масле, банка 160 гр.(100 гр. без масла

3 бан.

Анчоусы в масле

80 г

Каперсы в уксусе

по вкусу

Масло растительное

по вкусу

Как приготовить

Перец с тунцом, анчоусами и каперсами

Перец нужен такой как на картинке - маленький и круглый. Он бывает как очень острый так и довольно сладкий. Перец нужно аккуратно почистить - срезать верхушку и вынуть срединку с семечками чайной ложечкой. Довести до кипения воду. Можно побольше чтоб перец свободно плавал. В воду добавить немного уксуса. Я приблизительно на три литра воды добавляю 100 мл. яблочного уксуса. Когда закипит закинуть перец и прокипятить 10 мин. Потом перец вынуть, дать стечь воде и оставить чтоб немного остыл.

Перец с тунцом, анчоусами и каперсами. Шаг 2.

Приготовить начинку: Слить масло с тунца и анчоусов и уксус с каперсов. Нужно перемолоть это всё в однородную массу. Пропорции ингридиентов приблизительны - если любите солёное добавте больше анчоусов и т.д. Но нужно учитывать, что потом перец втянет немного соль, поэтому начинка должна быть солёной. Начинить перец, украсить каждый перчик каперсом. Можно сложить в банку и залить маслом. Я использую растительное а не оливковое.

N.B. Я не знаю насколько такой сорт перца доступен за пределами Италии, но думаю, что начинку можно применить и к другим блюдам. Приятного аппетита!

464

10794,recipe