Персики с малиновым кремом и голубикой

Главная

Рецепты

Персики с малиновым кремом и голубикой

Предлагаю приготовить десерт из персиков с малиново-медовым кремом. С помощью посуды Zepter Вы затратите минимум усилий и энергии на его приготовление. Уникальная посуда помогает сохранить полезные вещества в фруктах. Десерт можно дополнить ягодами по Вашему вкусу.

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-10-10 01:38:09

Пользователь: rediska

Понадобится

Персики с малиновым кремом и голубикой

Персик

2 шт

Мед для тушения персиков - 4 ч.л.; в крем - 3 ч.л.

7 ч. л.

Голубика

1 горст.

Малина у меня замороженная

100 г

Сок лимонный

1/2 ст. л.

Желток яичный

1 шт

Маскарпоне

130 г

Желатин листовой

6 г

Мята для украшения

по вкусу

Как приготовить

Персики с малиновым кремом и голубикой

В кастрюлю Zepter выкладываю замороженную малину, поливаю ее лимонным соком. Кастрюлю закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите примерно на 5 минут. В это время замачиваю листовой желатин в небольшом количестве холодной воды.

Персики с малиновым кремом и голубикой. Шаг 2.

Персики мою, разрезаю пополам и удаляю косточки. Выкладываю половинки персиков в сотейник срезом вверх. В каждую половинку персика выкладываю по 1 чайной ложке меда. Сотейник закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь. Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите примерно на 5 минут. Малина пустит сок.

Персики с малиновым кремом и голубикой. Шаг 3.

А вот так выглядят приготовленные персики с медом. Даю им остыть. Протираю через сито малину, удаляю косточки. В горячую малину добавляю отжатый листовой желатин, размешиваю до полного растворения.

Персики с малиновым кремом и голубикой. Шаг 4.

В миске взбиваю желток с оставшимся медом. На водяной бане нагреваю желтково-медовую массу, постоянно помешивая. Добавляю малиновую смесь, снова немного взбиваю. Даю массе остыть.

Персики с малиновым кремом и голубикой. Шаг 5.

Затем в малиновую смесь добавляю маскарпоне. Крем еще раз взбиваю. Выкладываю малиновый крем в кондитерский мешок и убираю на небольшое время в холодильник.