Персиковый пирог с ореховым кремом

Главная

Рецепты

Персиковый пирог с ореховым кремом

Добавить рецепт

Сочетание фруктов с ореховым кремом и песочным тестом, я считаю одним из удачных.

Время

2 час

Сложность

средняя

Количество

10 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2008-02-28 05:43:56

Пользователь: rediska

Понадобится

Персиковый пирог с ореховым кремом

Мука пшеничная

3 стак.

Сахарная пудра

1 стак.

Масло сливочное для теста-225 гр, для крема-56 гр.

281 г

Яйцо куриное для теста-1 шт., для крема-2 шт.

3 шт

Желток яичный

1 шт

Ванилин порошок

1 ч. л.

Соль щепотка

по вкусу

Орехи

по вкусу

Сахар

1/2 стак.

Миндаль

по вкусу

Персик я брала заморозку

1 кг

Как приготовить

Персиковый пирог с ореховым кремом

Просейте муку с сахарной пудрой в процессор, добавьте кусочками нарезанное масло, соль. Перемешайте мучную смесь с маслом, до мелкой крупки. Взбейте яйцо и яичный желток с экстрактом ванили вилкой. Пересыпьте мучную крупку в чашку, добавьте яичную смесь и вымесите быстро тесто, оно должно быть абсолютно гладким матовым. Раскатайте 2 пластины на слегка посыпанной мукой поверхности, заверните в плёнку и положите их в холодильник охлаждаться, по крайней мере на 1 час. Крем. Миксером взбить сахар с маслом до растворения кристалликов, добавить орехи, взбить. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого. Крем должен получиться лёгким, воздушным.(Крем так же может храниться в холодильнике в течение 5 дней или замороженным в течение 1 месяца). Теста получается много - половину можно тоже заморозить. 1 кг персиков (я брала заморозку) очистить от косточек, разрезать на четвертинки. 1. Раскатайте тесто и перенесите его в форму для тартов. Поставьте форму с тестом в холодильник на 1 час остужаться. Время выдерживать ОБЯЗАТЕЛЬНО! 2. За это время разогрейте духовку до 375F/190C. 3. Наколите дно основы вилкой

Персиковый пирог с ореховым кремом. Шаг 2.

Накройте его фольгой высыпьте в форму фасоль или горох и выпекайте основу в течение 10 минут, до того времени как основа только-только начнёт румяниться. Выберите форму с основой из духовки и дайте ей полностью остыть. 4. В остывший тарт выложить и распределить ореховый крем, затем выложить четвертинки ягод. Немного посыпьте тарт сахарной пудрой. 5. Выпекайте в течение 15 минут, опять посыпьте сахаром и поставьте тарт выпекаться ещё 20-30 минут, до зарумянивая.