Песочный пирог с грецкими орехами

Главная

Рецепты

Песочный пирог с грецкими орехами

Простой в исполнении и очень вкусный большой пирог. Хорошо сочетается в нем песочное тесто, орехи и шоколадная глазурь. Он похож на торт, его любят дети и взрослые. 8 лет назад нашла рецепт в Интернете. Спасибо большое кондитеру, который придумал этот рецепт!

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-10-01 10:15:29

Пользователь: mercury

Понадобится

Песочный пирог с грецкими орехами

Масло сливочное

250 г

Мука пшеничная

350 г

Сахар

290 г

Сметана

2 ст. л.

Яйцо куриное

3 шт

Разрыхлитель теста

2,5 ч. л.

Ванилин

1 пакет.

Орехи грецкие

350 г

Шоколад темный

100 г

Какао-порошок

1 ст. л.

Молоко

2 ст. л.

Как приготовить

Песочный пирог с грецкими орехами

1. Подготовить орехи. Очистить от скорлупы, смолоть в ступке или в измельчителе блендера. 2. Муку просеять. 3. В муку добавить 0,5 пачки ванили.

Песочный пирог с грецкими орехами. Шаг 2.

4. Добавляем сахар 5. Разрыхлитель теста 6. Хорошо перемешать сухую смесь.

Песочный пирог с грецкими орехами. Шаг 3.

7. Добавить мягкое сливочное масло (у меня масло, к сожалению, не успело полностью растаять, пришлось его натереть и немного подождать, чтобы растаяло) 8. Теперь добавляем сметану. 9. Желтки.

Песочный пирог с грецкими орехами. Шаг 4.

10. Вымешиваем быстро тесто – должно отставать от рук. 11. Тесто положить в кулек и отправить в холодильник на 30 минут. 12. Форму для выпечки (у меня диаметр формы 26 см) обильно смазать сливочным маслом.

Песочный пирог с грецкими орехами. Шаг 5.

13. Посыпать манкой 14. Делаем начинку. Взбить белки с сахаром и ванилином до белых пиков. 15. Добавляем сюда размолотые грецкие орехи и аккуратно перемешиваем с белками.

Песочный пирог с грецкими орехами. Шаг 6.

16. Разделить тесто пополам и одну часть еще пополам. 17. Доску для разделки и скалку посыпать мукой. Большой кусок теста раскатать, учитывая размер формы и высоту бортов. 18. накрутить на скалку и перенести в форму

Песочный пирог с грецкими орехами. Шаг 7.

19. Разложив тесто в форме, сделать высокие борта. Если тесто будет рваться, соедините его пальцами. Если не получается перенести тесто, можно попробовать такой вариант. Тесто немного раскатать, размером с небольшую тарелку, перенести в форму и пальцами, аккуратно нажимая, растягивать тесто по всей форме. 20. Половину начинки выложить на тесто, разровнять. 21. Раскатываем следующую часть теста по диаметру формы.

Песочный пирог с грецкими орехами. Шаг 8.

22. Накрываем начинку. 23. Выкладываем оставшуюся начинку на второй слой теста. Раскатываем точно так же оставшееся тесто, накрываем начинку. Там где порвалось, можно пальцами соединить тесто. Края защипить.

Песочный пирог с грецкими орехами. Шаг 9.

25. Если начинка вылезет за слой или слой теста получится не целый, а из кусочков – это НЕ СТРАШНО! 26. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут до золотистого цвета. 27. Когда пирог немного остынет, переложить из формы на бумагу или полотенце

Песочный пирог с грецкими орехами. Шаг 10.

28. Варим глазурь. Насыпаем в кастрюльку сахар, какао, масло и молоко. Ставим на огонь и мешаем, не переставая ложкой. 29. Как только смесь растает, положить кусочки разломанного шоколада и продолжаем мешать до его полного растворения. 30. Смесь начинает густеть, по краям закипает. Продолжаем мешать ложкой. Варю после закипания около 4 минут

Песочный пирог с грецкими орехами. Шаг 11.

31. Горячую глазурь выливаем на теплый пирог и хорошо обмазываем кисточкой. 32. После этого ждем, когда глазурь остынет. Глазурь получается блестящая, не липнущая к рукам. 33. Сверху можно обсыпать в нескольких местах сахарной пудрой, можно оставить так.

Песочный пирог с грецкими орехами. Шаг 12.

34. Т. к. пирог большой, можно при нарезке сначала вырезать окружность в центре пирога, А потом нарезать на порционные куски 36. Приятного аппетита!

Песочный пирог с грецкими орехами. Шаг 13.

Этот пирог - частый гость у меня осенью и зимой. Сделала вывод: в период сырости и холода в доме, особенно когда не включено отопление, пирог после выпекания может слегка осесть в середине.

368

635,recipe