Пицца с картофелем и мягким сыром

Главная

Рецепты

Пицца с картофелем и мягким сыром

Эта пицца готовится на тонком тесте, которое после выпечки становится хрустящим снаружи, оставаясь при этом мягким внутри. Мягкий сыр можно использовать любой, я предлагаю вариант с камамбером. Отличным дополнением служат итальянские травки и оливковое масло.

Время

1 час 30 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Итальянская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-05-06 13:50:21

Пользователь: klusha

Понадобится

Пицца с картофелем и мягким сыром

Картофель

5 шт

Лук репчатый крупный

1 шт

Сыр мягкий камамбер

200 г

Сметана по желанию

4 ст. л.

Тимьян

4 веточ.

Розмарин

2 веточ.

Перец черный

по вкусу

Масло оливковое extra virgin

7 ст. л.

Мука пшеничная тесто

450 г

Семолина тесто

50 г

Дрожжи тесто

11 г

Сахар тесто

2 ч. л.

Соль тесто + по вкусу в начинку

1 ч. л.

Вода тесто

320 мл

Как приготовить

Пицца с картофелем и мягким сыром

Смешать в миске все ингредиенты для теста, добавив 3 ст. л. оливкового масла. В течение 10 минут вымесить мягкое эластичное тесто, оно абсолютно не липнет к рукам. Количество теплой воды нужно регулировать в зависимости от муки, в этот раз взяла 320 гр. Оставляем тесто отдыхать в тёплом месте. Пока тесто подходит, картофель нарезаем тонкими ломтиками. Если он молодой, чистить не нужно, достаточно помыть щёткой. Отвариваем его в подсоленной воде 5 минут после закипания, а затем откидываем на дуршлаг. Луковицу делим на 4 части, тонко нарезаем и слегка обжариваем.

Пицца с картофелем и мягким сыром. Шаг 2.

Сыр тоже режем тонкими ломтиками. Духовку разогреваем до 250 градусов и ставим в неё противни, на которых будем выпекать пиццу. Они должны быть горячими. Спустя 40-60 минут наше тесто подошло. Обминаем его и делим на 4 части.

Пицца с картофелем и мягким сыром. Шаг 3.

Каждую часть раскатываем в круг (или в то, что получится), толщиной 3 мм. Переносим нашу заготовку на лист пергамента, равный по размеру противню для выпечки. Выкладываем на тесто четверть лука, картофеля и сыра. Присыпаем листьями тимьяна и розмарина, по желанию добавляем сметану. Солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом. Аккуратно переносим вместе с пергаментом на горячий противень, печём 8 минут. Я пеку сразу на двух противнях 4 минуты, потом меняю их местами и оставляю в духовке ещё на 4 минуты. Конечно, вы должны ориентироваться на свою духовку. Вот такая пицца у нас получилась. Надеюсь, вы останетесь довольны.

447

5731,recipe