Пирог Датская коса

Главная

Рецепты

Пирог Датская коса

Этот пирог из одноименного теста :Датское тесто из муки, дрожжей, молока, яиц с большим количеством сливочного масла. Текстура похожа на круассан, но вкус слаще. Вкус потрясающий! Потребуется, правда, некоторое время для его приготовления, но это только из-за того, что тесто должно полежать в холодильнике. Готовить совсем не сложно!

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-01-28 17:42:31

Пользователь: gromader

Понадобится

Пирог Датская коса

Мука пшеничная

315 г

Вода

60 мл

Молоко

120 мл

Яйцо куриное + желток смазать верх пирога

1 шт

Масло сливочное холодного

210 г

Сахар

50 г

Дрожжи сухие

2,25 ч. л.

Повидло начинка

по вкусу

Соль

1 ч. л.

Как приготовить

Пирог Датская коса

Дрожжи растворите в теплой воде и оставьте минут на 5, пока появится пенная шапка. В миске смешайте сахар, соль, теплое молоко и яйцо. К этой смеси добавьте дрожжевую и хорошо перемешайте, отставьте пока.

Холодное масло порежьте на куски положите в блендер вместе с мукой. Если у вас нет блендера, вы можете просто порубить ножом. Достаточно 10-12 пульсаций, чтобы масло превратилось в маленькие кусочки. Добавьте масляно-мучную смесь в дрожжевую смесь. Очень аккуратно перемешайте, до того, как сухая смесь полностью увлажнится, не надо долго мешать, масло должно оставаться кусочками.

Тесто липкое, выложите его на большой кусок полиэтилена и уберите в холодильник минимум на 4 часа, можно на ночь. В холодильнике тесто немного подошло. Тесто выложить на подпыленный мукой стол, сначала руками, а потом скалкой, присыпая мукой, раскатать в прямоугольник. Складываем тесто.

Затем еще раз. Опять раскатываем в прямоугольник и опять складываем и раскатываем, повторяем 3 раза. Убираем в холодильник опять минимум на 30 минут или сутки. Достаем тесто, делим на 2 части. Одну часть пока убираем на холод. Другую часть раскатываем, не забываем немного присыпать мукой, если липнет, в прямоугольник. Это лучше делать на пергаментной бумаге или на коврике. Отрежьте два угла, а затем два маленьких треугольника на другом конце теста.

Выложите начинку посредине. По бокам вырезать косые полоски. Заплетите косу. Повторите это с вторым кусочком теста. Смажьте косы яичным желтком, взбитым с 2 столовыми ложками молока. Смажьте косы.