Пирог мясной с картофельной шапкой

Главная

Рецепты

Пирог мясной с картофельной шапкой

Добавить рецепт

Быстро, легко и непринужденно, а главное – вкусно!

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-12-28 10:35:41

Пользователь: venus

Понадобится

Пирог мясной с картофельной шапкой

Мука пшеничная в тесто

250 г

Дрожжи быстродействующие, в тесто

6 г

Соль 1/3 ч.л. - в тесто, в мясной и картофельный фарш - по вкусу

1 ч. л.

Сахар в тесто

1 ч. л.

Масло растительное в тесто

1 ст. л.

Вода теплая, 150мл - в тесто, 3 ст.л. - в заливку

200 мл

Фарш мясной мясной, в начинку

300 г

Лук репчатый среднего размера, в начинку

5 шт

Картофель среднего размера

6 шт

Яйцо куриное 1шт - в картофельный фарш, 1шт - в заливку

2 шт

Горчица готовая

0,5 ч. л.

Зелень

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Как приготовить

Пирог мясной с картофельной шапкой

Делаем тесто. Смешиваем сухие ингредиенты отдельно от жидких, после их перемешиваем, замешивая нежное, эластичное тесто. Оставляем подходить. Пока подходит тесто, делаем начинку. Картофель отвариваем в мундире (как для салата). Фарш пережариваем на сковороде без масла, солим, перчим.

Пирог мясной с картофельной шапкой. Шаг 2.

Лук режем полукольцами и… … слегка пережариваем без масла на той же сковороде, где обжаривался фарш. Готовый картофель остужаем в холодной воде, очищаем, прокручиваем через мясорубку, добавляем соль, сырое яйцо, замешиваем картофельный фарш. Чтобы фарш не лип, можно руки смазать растительным маслом.

Пирог мясной с картофельной шапкой. Шаг 3.

Зелень рубим и добавляем в остывший мясной фарш. Разъемную форму (у меня диаметр 27 см) смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, делаем небольшие бортики, даем немного подняться и ставим в разогретую духовку (200*С) на 10 минут. Делаем заливку, для этого яйцо взбиваем с водой и добавляем горчицу (кто любит поострее, можно добавить больше, 1/2 чайной ложки не чувствуется, есть только небольшой аромат). Часть заливки отлить для смазывания. Картофельный фарш положить на целлофановый пакет, накрыть другим и раскатать до необходимого диаметра формы (маленький кусочек фарша отложить, если будете украшать).