Пирог с грушами и клюквой

Главная

Рецепты

Пирог с грушами и клюквой

Простой в приготовлении, но тем не менее вкусный пирог с сочной начинкой. Отлично подойдёт для вечернего чаепития, особенно для любителей не очень сладкой выпечки.

Время

1 час 15 мин

Сложность

средняя

Количество

10 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2017-01-23 05:22:47

Пользователь: ornella

Понадобится

Пирог с грушами и клюквой

Мука пшеничная

350 г

Соль

1/2 ч. л.

Масло сливочное или маргарин

200 г

Сахар

1 ст. л.

Разрыхлитель теста

1/2 ч. л.

Вода ледяная

6 ст. л.

Груша сладкая

800 г

Клюква

150 г

Крахмал кукурузный

3 ст. л.

Корица

1 ч. л.

Сахар

7 ст. л.

Как приготовить

Пирог с грушами и клюквой

Приготовим тесто. Масло или маргарин нарезать маленькими кубиками. В миске смешать муку, масло и соль до состояния хлебной крошки. Я обычно смешиваю в процессоре, получается намного быстрее. Постепенно влить в тесто 6 ст. л. ледяной воды, тщательно вымешивая тесто после добавления каждой ложки. Мне понадобилось ещё дополнительно 1 ст. л. воды. Готовое тесто разделить на 2 неравные части (одна часть должна быть чуть больше второй). Сформировать 2 диска, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. Груши вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. В миске смешать грушу, клюкву, крахмал, корицу и 6 ст. л. сахара. У меня клюква замороженная. Начинка готова. Диск большего размера раскатать в тонкий пласт, выложить в форму диаметром 23 см. Лишнее тесто срезать ножом.

На корж равномерно выложить начинку. Раскатать второй диск в тонкий пласт, накрыть пирог, лишнее тесто срезать, края защипать. Из остатков теста скатать маленькие шарики и выложить их по краю пирога. Посыпать пирог сверху оставшимся сахаром. Выпекать в разогретой до 220 С духовке 20 минут. Затем температуру снизить до 190 С и печь ещё 1 час.