РегистрацияВход

info@ourfoods.ru

Пирог с капустой Олень

Главная

Рецепты

Пирог с капустой Олень

Добавить рецепт

Традиционный для нас пирог с капустой, сегодня я решила оформить так. На конкурс В мире животных.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-05-27 17:53:13

Пользователь: mercury

Понадобится

Пирог с капустой Олень

Молоко тёплое

1 стак.

Дрожжи 7г.

1 пакет.

Сахар

0,5 стак.

Соль по вкусу в тесто и начинку

по вкусу

Яйцо куриное 2 в тесто, 2 в начинку, 1 для смазки

5 шт

Масло сливочное

0,5 стак.

Мука пшеничная

4 стак.

Масло растительное для жарки и работы с тестом

по вкусу

Капуста белокочанная начинка

600 г

Морковь начинка

1 шт

Лук репчатый начинка

1 шт

Зелень укроп, петрушка

1 пуч.

Перец черный

по вкусу

Как приготовить

Пирог с капустой Олень

Делаем тесто. Для этого, в тёплом молоке, растворим дрожжи, немного сахара... Добавим немного муки (чтобы получилось тесто, как жидкая сметана). Оставим опару на 20 минут в тёплом месте. Тем временем, взобъём яйца с сахаром и солью.

В поднявшуюся опару, выливаем яичную смесь. Растопленное (не горячее) сливочное масло. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Муку добавлять постепенно, так как её может понадобиться немного меньше или больше.

Вымешиваем, сначала в миске, потом на столе, присыпанном мукой, гладкое эластичное тесто. Оставляем в тёплом месте, накрыв полотенцем, для подъёма, на пару часов. Для начинки, обжариваем на растительном масле морковь, нарезанную соломкой.

Добавляем лук, нарезанный соломкой. Капусту, соломкой. Обжариваем минут 5-7. У меня капуста молодая и очень нежная, потому я обжаривала минуты 3. Солим, перчим - по вкусу, и добавляем нарезанную зелень.

Яйца отвариваем, очищаем и нарезаем соломкой. Добавляем к капусте. Вот так поднялось тесто. Берём большую (ударение на первом слоге) часть теста, раскатываем её на столе, смазанном растительным маслом (руки также смазать).

Переносим на противень, смазанный растительным маслом. Формируем бортики. Я просто загнула края теста наверх со всех сторон. Выкладываем начинку. На стол кладём лист пергаментной бумаги. Смазываем его растительным маслом. Раскатываем тонко тесто, и переносим его на пергамент. Вырезаем мордочку оленя, острым ножом.

Переносим вместе с бумагой оленя на пирог. Снимаем бумагу. Из остатков теста, вырезаем листики, ножом рисуем прожилки. Листики распределяем вокруг оленя на рамке. Взбалтываем в мисочке яйцо. Смазываем яйцом рамку, листики, а также нос оленя, частично рога, и глаз. Для глаза нужно из фольги вырезать деталь (см. фото) которая при выпечке, оставит это место светлым, а в центре (где смазано яйцом), будет тёмный зрачок.