Пирожные "Ночь перед Рождеством"

Главная

Рецепты

Пирожные "Ночь перед Рождеством"

Изумительно-вкусные пирожные - трeхслойки, из бисквита с кокосовой стружкой, сливочного суфле и абрикосового желе. Обязательно попробуйте - это очень вкусные, нежные, просто тающие во рту пирожные! На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция".

Время

3 час

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-01-03 14:12:05

Пользователь: sladkoejka

Понадобится

Пирожные "Ночь перед Рождеством"

Яйцо куриное

2 шт

Сахар

0,5 стак.

Ванилин

1 пакет.

Стружка кокосовая жёлтая или белая

50 г

Мука пшеничная

3/4 стак.

Желатин

15 г

Разрыхлитель теста

1,5 ч. л.

Вода кипяченая, холодная

150 мл

Сливки жирные

200 г

Сахарная пудра

150 г

Кислота лимонная на кончике ножа

по вкусу

Варенье абрикосовое

0,5 стак.

Как приготовить

Пирожные "Ночь перед Рождеством"

1 яйцо и желток взбить с сахаром и ванилином. Кокосовую стружку перемолоть в кофемолке. Кокосовую стружку смешать с мукой и разрыхлителем. Постепенно добавлять во взбитую яичную смесь, постоянно взбивая.

Вылить тесто в форму, застеленную промасленным пергаментом. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут. Пока печётся и остывает бисквит надо замочить желатин в холодной кипячёной воде на 30-40 минут.

Готовый бисквит освободить от пергамента и положить обратно в форму. Готовим второй слой: взбить отдельно сливки до густоты, яйцо взбить с сахарной пудрой до пышности, в конце добавить лимонку и снова взбить, затем смешать сливки и взбитые белки миксером на маленькой скорости. Затем подогрейте разбухший желатин до его растворения (отлейте 1/3 часть разогретого желатина в другую мисочку - это нам понадобится для абрикосового желе) и влейте тонкой струйкой в сливки, смешанные со взбитыми белками, не переставая взбивать. Долго не взбивайте, сливки могут стать крупинками. Выложить приготовленное суфле на остывший бисквит.

Смешайте 1/3 часть разогретого желатина с абрикосовым вареньем. Смажьте этой смесью верх нашего сооружения - это будет третий слой. Сверху посыпьте разноцветной посыпкой для выпечки - для искристости. Поставьте форму на холод для застывания суфле и желе. После застывания вырезаем из коржа месяц и звёздочки.