Порционная шарлотка Хлеб-всему голова

Главная

Рецепты

Порционная шарлотка Хлеб-всему голова

Именно с такими лозунгами: Хлеб всему голова!,Берегите хлеб! когда-то нам опускали в почтовые ящики листовки с рецептами блюд из хлеба. Любимой для нас была шарлотка с яблоками из хлеба. Предлагаю Вашему вниманию порционный вариант ее приготовления. Приятная сахарная корочка, легкую карамельную нотку которой придает использование тростникового сахара, нежная структура выпечки и начинка из яблок и изюма с ароматом ванили, оторваться невозможно! Приглашаю всех на чай и насладиться замечательным вкусом шарлотки!

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-05-15 00:43:11

Пользователь: sladkoejka

Понадобится

Порционная шарлотка Хлеб-всему голова

Яблоко

700 г

Цедра лимона

1 шт

Ваниль в стручках

1/2 шт

Изюм

60 г

Масло сливочное + немного для смазки ракменов

140 г

Хлеб для тостов

350 г

Сахар нерафинированный Мелкий ТМ "Мистраль"

100 г

Ром

1 ч. л.

Как приготовить

Порционная шарлотка Хлеб-всему голова

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Перемешать промытый изюм, натертую цедру лимона, яблоки и мякоть ванили. Растопить 40 г сливочного масла.

Порционная шарлотка Хлеб-всему голова. Шаг 2.

Добавить 25 г сахарного песка и хорошо перемешать, держа кастрюльку на плите. Добавить яблочную смесь и 1/2 очищенного стручка ванили. Варить на среднем огне, помешивая, почти постоянно, пока яблоки не станут мягкими снаружи (внутри они по-прежнему будут немного хрустящими), примерно в течение 10 минут.

Порционная шарлотка Хлеб-всему голова. Шаг 3.

Немного остудить яблочную смесь, удалить из нее стручок ванили и добавить ром. Растопить 100 г сливочного масла. Для обсыпки приготовить 75 г тростникового сахарного песка.

Порционная шарлотка Хлеб-всему голова. Шаг 4.

Вырезать из хлеба кружочки в соответствии с размером донышек рамекинов и прямоугольники высотой чуть меньше их высоты. Окунуть обе стороны каждого куска хлеба в масле. И обвалять с одной стороны в сахарном песке.

Порционная шарлотка Хлеб-всему голова. Шаг 5.

Положите по одному кружочку в каждый заранее смазанный маслом рамекин, стороной с сахарным песком вниз. Таким же образом выложить боковые стороны прямоугольниками из хлеба, засахаренной стороной наружу. Заполнить каждый порционный горшочек начинкой, хорошо утрамбовывая.

Порционная шарлотка Хлеб-всему голова. Шаг 6.

Поставить на противень. Каждый рамекин сверху накрыть одним слоем фольги и запекать в разогретой до 220 градусов духовке 40 минут. Слегка остудить готовые шарлотки, провести ножом вдоль бортиков и перевернуть на блюдо.