Постный жюльен с кальмарами

Главная

Рецепты

Постный жюльен с кальмарами

Обычно жюльен делается с жирными сливками, я же хочу предложить вам рецепт постного жюльена. Этот вариант не уступает по вкусу оригиналу, но может употребляться в пост.

Время

25 мин

Сложность

средняя

Количество

3 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-04-23 13:04:09

Пользователь: ornella

Понадобится

Постный жюльен с кальмарами

Кальмар

500 г

Лук репчатый крупный

1 шт

Масло растительное Олейна

1 ст. л.

Масло оливковое

1 ч. л.

Мука пшеничная с горкой

1 ст. л.

Крахмал

1 ст. л.

Перец черный молотый

1/4 ч. л.

Соль

1/3 ч. л.

Хлопья панировочные Терияки, для украшения

1 ст. л.

Вода

12 ст. л.

Как приготовить

Постный жюльен с кальмарами

Кальмары очистить, отварить в течение 2 минут в подсоленной воде и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать соломкой. В сковороду влить оливковое и растительное масла. Выложить лук и обжаривать на минимальном огне до прозрачности и достижения легкого золотистого оттенка.

В миску всыпать 1 ст. ложку крахмала и 1 ст. ложку пшеничной муки. Влить 12 ст. ложек воды и тщательно размешать до исчезновения комочков. К прозрачному золотистому луку добавляем нарезанные кальмары, вливаем смесь крахмала, муки и воды и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Пробуем, солим и перчим по вкусу. Нагреваем еще около 3-х минут при постоянном помешивании.

458

6781,recipe