Пряничный пирог Снежная вишня

Главная

Рецепты

Пряничный пирог Снежная вишня

У Ирины Кутовой нашла рецепт этого необычного пирога и решила приготовить, приспособив к своему вкусу и особенности электродуховки. Замечательный пирог! Какое-то очень удачное и неизбитое сочетание вкусов: пряностей шоколадных пряников, кисловатых ягод вишни, суфлеподобных сладких белков. Влажноватая основа и хрустящая корочка. Попробуйте.

Время

30 мин

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-04-14 18:45:42

Пользователь: mercury

Понадобится

Пряничный пирог Снежная вишня

Пряник шоколадный

400 г

Масло сливочное

80 г

Яйцо куриное

3 шт

Сахар 6 столовых ложек в белки, 2 столовые ложки - в вишню

8 ст. л.

Вишня замороженная

400 г

Крахмал картофельный в вишню

1 ст. л.

Как приготовить

Пряничный пирог Снежная вишня

Мягкие шоколадные пряники натереть на терке. Пропускать через мясорубку нельзя: мягкое пряничное тесто склеивается комочками. Желтки отделить от белков. Разболтать желтки вилочкой, масло растопить и охладить до теплого. Смешать масло с желтками. Белки с 6-ю столовыми ложками сахара взбить до твердых пиков.

Вишню разморозить в дуршлаге, чтобы стёк лишний сок. Сок можно просто выпить. Смешать размороженную вишню с 2-мя столовыми ложками сахара и столовой ложкой крахмала. Влить смесь масла и желтков в натертые пряники. Перемешать ложкой до получения жирных крошек. В разъемную круглую антипригарную форму диаметром 20 см выложить 2/3 пряничного теста. Разровнять ложкой и слегка примять, сверху выложить вишню вместе с соком.

Выложить на вишню слой безе. На слой безе выложить остаток теста. Приминать тесто не надо. Поставить форму в разогретую до 160-170 град. С духовку. Выпекать 15 -20 минут. Пирог при выпечке может сильно подняться и потрескаться, но после остывания - опустится. Это пирог в духовке поднялся бугром.

373

7544,recipe