Пшеничный хлеб с крапивой

Главная

Рецепты

Пшеничный хлеб с крапивой

Добавить рецепт

Вкусный и ароматный, обогащенный ценными микроэлементами и клетчаткой. Быстро и легко. Можно делать в хлебопечке.

Сложность

средняя

Белорусская кухня

Европейская кухня

Славянская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-05-08 11:08:42

Пользователь: rediska

Понадобится

Пшеничный хлеб с крапивой

Крапива

100 г

Вода

150 г

Мука пшеничная

400 г

Закваска пшеничная или кефир (смотри рецепт

250 г

Сахар

1 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Дрожжи сухие

0,5 ч. л.

Масло растительное

1 ч. л.

Как приготовить

Пшеничный хлеб с крапивой

Для этого хлеба я использовала закваску, освеженную - на пике активности. Если у вас её нет, то удвойте количество дрожжей в рецепте и добавьте в тесто 150 г. натурального йогурта или кефира и дополнительно 100 г. муки 100 г. крапивы промойте, и варите 5 минут в 150 г. воды. Из крапивы вместе с отваром сделайте пюре блендером. Дайте остыть до температуры не выше 30С.

Замесите в течение 2 минут тесто из крапивного пюре, закваски, муки, дрожжей и сахара. Тесто должно получится не очень мягким но и не крутыми. Регулируйте густоту водой или мукой. Оставьте на 30 минут для набухания клейковины. Добавьте соль и масло и хорошо вымесите тесто до развития клейковины (элластичное состояние) в течение 15-20 минут. Сформируйте хлеб, положите в форму или чашу хлебопечки, накройте пленкой и поставьте на расстойку на 3,5 часа. Для чисто дрожжевого хлеба время расстойки может быть меньше, поэтому контролируйте процесс.

Заготовка увеличится в 2,5-3 раза. Выпекайте в хлебопечке 1 ч. или чуть дольше в зависимости от корочки, которую вы хотите. Я выпекала 1 час 15 минут. Или в разогретой духовке до готовности с паром первые 5 минут. Вес хлеба около 800 грамм.

431

4055,recipe