Рагу из рыбы с шампиньонами и брокколи

Главная

Рецепты

Рагу из рыбы с шампиньонами и брокколи

Искала в интернете новый рецепт рыбного блюда и наткнулась на рагу из рыбы, да еще с грибами и брокколи. Приготовила, и всем очень понравилось, даже младшему сыну, который не очень любит рыбу!

Время

30 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-12-16 08:22:58

Пользователь: coolinar

Понадобится

Рагу из рыбы с шампиньонами и брокколи

Лук репчатый

1 шт

Масло сливочное

2 ст. л.

Сметана

100 г

Сок лимонный

по вкусу

Укроп

1 пуч.

Соль

по вкусу

Рыба белая: треска, судак, пикша, сом, налим

500 г

Брокколи свежая

500 г

Шампиньоны

200 г

Перец черный

по вкусу

Как приготовить

Рагу из рыбы с шампиньонами и брокколи

Брокколи вымыть, разобрать на небольшие соцветия, стебли нарезать кружками толщиной 2 см. В кастрюле вскипятить воду, подсолить. Опустить в нее брокколи на 3 мин., затем переложить шумовкой в посуду с холодной водой, через 2 мин. откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде. Отвар из-под брокколи сохранить. Шампиньоны вымыть, разрезать на четвертинки, сбрызнуть 1 ст.л. лимонного сока. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, 3 мин. обжаривать грибы. Добавить лук и готовить еще 4 мин. Влить отвар из-под брокколи, добавить сметану. Положить в сковороду брокколи, посолить, поперчить, перемешать.

Рагу из рыбы с шампиньонами и брокколи. Шаг 2.

Рыбное филе промыть, обсушить бумажными салфетками, нарезать небольшими кусочками. Сбрызнуть оставшимся лимонным соком. В середину сковороды аккуратно выложить кусочки рыбы. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 7 мин.; снять с огня. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным укропом, украсить кружками лимона.

341

10023,recipe