Рагу Щедрый котелок

Главная

Рецепты

Рагу Щедрый котелок

У меня было замечательное детство - помнится, мы часто выезжали на природу шумной компанией: мои родители, дедушка, бабушка, их веселые друзья и, конечно же, все брали своих внуков! Я хочу поделиться (проверенным не одним поколением :))) рецептом рагу, которое готовил мой дедушка. Правда, со временем каждый из нас вносил свои коррективы в приготовление, я представлю свою версию. А для конкурса я даже нашла тот самый котелок!

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

10 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2012-05-21 21:53:42

Пользователь: babamasha

Понадобится

Рагу Щедрый котелок

Масло растительное

100 г

Чеснок головка

2 шт

Черемша свежая, или зеленые перышки молодого чеснока

по вкусу

Капуста белокочанная

250 г

Фасоль стручковая

250 г

Перец красный жгучий по желанию

2 шт

Перец болгарский

2-3 шт

Помидор

500

Морковь

400 г

Лук репчатый

500 г

Баранина

1,5 кг

Соевый соус kikkoman

100 мл

Приправа по предпочтению

по вкусу

Зелень петрушки

по вкусу

Редька зеленая

250 г

Как приготовить

Рагу Щедрый котелок

Итак, котелок вешаем над костром, вливаем растительное масло и в разогретое кидаем баранину (у меня были ребрышки). Обжариваем на сильном огне... Как мясо зарумянится, добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук В мясо с луком вливаем соевый соус. С огня можно не снимать, я так сделала, чтобы сфотографировать))) Обжариваем, помешивая, минут 10.

Затем закладываем нарезанную соломкой морковь, готовим еще 10 минут. Теперь кладем помидоры и тушим 5 минут Следующая идет стручковая фасоль

через 5 минут закладываем болгарский перец (разноцветный), нарезанный соломкой. Не забываем перемешивать... через пару минут наливаем в котелок кипяток так, чтобы покрыть на 1 см сверху наши овощи с мясом. Когда бульон закипит, закладываем нашинкованную капусту И следом за ней нарезанную соломкой редьку. Перемешиваем и нужно, чтобы уровень жидкости, после добавления капусты и редьки, был чуть ниже имеющихся в рагу продуктов или же вровень с ними.

Немного тушим, затем добавляем пару штучек жгучего перца, специи, рубленную черемшу (или зеленые перышки молодого чеснока) и нарезанный пластинками чеснок. Хорошенько перемешиваем, закрываем крышкой, тушим 5 минут, а затем снимаем с костра и оставляем потомиться 10-15 минут, не открывая крышку. К этому блюду готовим острую приправу: чеснок мелко рубим + 2 столовые ложки красного перца + 2 столовые ложки соевого соуса и все это залить раскаленным растительным маслом (30-40 гр). Взбить. Чуть не забыла про фотографию и вот все, что успела заснять))) Все готово! Вот что у нас получилось! Такая сытная и красивая вкуснятина! А еще все пропахло дымком от костра...