Рецепт идеального плова

Главная

Рецепты

Рецепт идеального плова

Простой и много раз испытанный рецепт не подводил еще ни разу - плов всегда вкусный, рис рассыпчатый - во рту тает и быстро исчезает со стола. Куда, не знаю!!!

Время

1 час 30 мин

Сложность

средняя

Количество

10 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-05-18 20:16:14

Пользователь: edok

Понадобится

Рецепт идеального плова

Баранина

1 кг

Лук репчатый

3 шт

Морковь крупная

5 шт

Чеснок

5 шт

Специи для плова

2 пакет.

Барбарис

3 ст. л.

Зира

1 ст. л.

Соль

2 ст. л.

Рис круглозерный, лучше всего - краснодарский

400-500 г

Как приготовить

Рецепт идеального плова

МЯСО (баранину или свинину, куриное) разделать на куски и поместить в сильно разогретое растительное масло (лучше его греть в казане, но можно и в кастрюле с толстым дном). Обжаривать около 10 минут. Мясо обязательно проверьте на свежесть. У меня это делает кошка Пока мясо обжаривается, шинкуем морковь (именно шинкуем!!). Мелко режем лук.

Промываем рис в трех водах, заливаем кипятком для прогревания (это важно!). В кастрюлю с мясом добавляем специи, соль, морковь, горячий рис, барбарис, зиру. Закапываем чеснок целыми головками, доливаем горячей воды, чтобы рис скрылся, и на медленном огне доводим плов до готовности (около 30 минут). После этого хорошенько укутываем кастрюлю или казан с пловом и даем настояться около получаса.

392

9205,recipe