Рисовые шарики с чечевицей в миндале

Главная

Рецепты

Рисовые шарики с чечевицей в миндале

То, что рис очень хорошо сочетается с чечевицей, я заметила давно. И вот сегодня я сделаю свои любимые рисовые шарики, которые в обычные дни делала с мясным фаршем, а в Пост решила с чечевицей. Моих любимых панировочных сухарей оказалось до обидного мало, и вот, порыскав по своим полкам, я натолкнулась на пакетик жареного миндаля. А почему бы и нет?- подумала я. И решила добавить к панировке размельчённый в кофемолке миндаль. Результат мне очень понравился. Вот так и рождаются новые рецепты...

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

12 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-04-01 15:52:33

Пользователь: ornella

Понадобится

Рисовые шарики с чечевицей в миндале

Рис ТМ "Мистраль"

350 г

Чечевица ТМ "Мистраль"

100 г

Морковь

100

Лук репчатый

150 г

Сухари панировочные

150 г

Миндаль

Масло растительное

200 г

Специи

2 г

Овощи для сервировки

150 г

Как приготовить

Рисовые шарики с чечевицей в миндале

Взвесьте рис ТМ Мистраль. Промойте его и сварите до готовности. Взвесить чечевицу компании Мистраль. Промойте и варите минут 35, чтобы она хорошо сварилась до мягкости. В сварившуюся чечевицу положим по вкусу свежемолотый чёрный перец, морская соль из мельницы, молотый кориандр. Мне пришлось перемолоть в кофеварке и просеять через сито. Я ещё добавила для остроты несколько капель масляного перца чили. Перемешать.

Рисовые шарики с чечевицей в миндале. Шаг 2.

Почистить, мелко нарезать репчтый лук. Морковь тоже помыть и натереть на мелкой тёрке. Пожарить сначала лук, потом добавить морковь. Добавить к чечевице и хорошенько размять всё в пюре. Как я говорила выше, к панировочным сухарям я решила добавить жареный миндаль. Ну, не обязательно жареный, это просто у меня такой оказался))) но такой лучше молоть. Вот столько у меня получилось панировки. Перемешать, и можно использовать по назначению.

Рисовые шарики с чечевицей в миндале. Шаг 3.

Приготовить ёмкость с водой. Там мы будем мочить руки, чтобы рис не приставал к рукам. Скатать шарик из риса, плотно его прижимая. В середине этого шарика сделать пальцами углубление, чтобы туда уместилась чайная ложка с верхом чечевицы. Обжать рис вокруг начинки, чтобы получился шарик. Не переживайте, если вы не рассчитали и риса у вас не хватило, чтобы прикрыть чечевицу. Возьмите из тарелки и залепите то место, где видна начинка. У вас должны получиться вот такие шарики.

Рисовые шарики с чечевицей в миндале. Шаг 4.

Наши рисовые шарики будем жарить во фритюре. Поэтому возьмите подходящую посуду, налейте масло и поставьте на огонь разогреваться. Раскалите до белого дымка, уменьшите огонь и начинайте жарить. Каждый шарик нужно снова намочить мокрыми руками (обычно я это делаю во взбитом белке), обвалять в панировке и жарить в масле с двух сторон, постоянно переворачивая, чтобы они обжарились равномерно. Если заметите, что к шарикам стали приставать горелые крошки, не поленитесь, процедите масло, снова разогрейте и продолжайте жарить до конца. Застелите тарелку бумажными салфетками и складывайте готовые шарики на них, чтобы стёк лишний жир. Можете начинать сервировать. Для этого можете вырезать красивые цветочки из свежих овощей, которые потом можно будет съесть. А шарики в миндальной панировке получились очень душевные, вкусные и хрустящие.

421

10238,recipe