Ризотто со шпинатом и козьим сыром

Главная

Рецепты

Ризотто со шпинатом и козьим сыром

Добавить рецепт

Предлагаю Вам насладиться вкуснейшим ризотто со шпинатом и нежным козьим сыром.

Время

45 мин

Сложность

средняя

Количество

2 порции

Итальянская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-06-23 06:58:21

Пользователь: мясоед

Понадобится

Ризотто со шпинатом и козьим сыром

Рис Арборио

100 г

Бульон овощной

270 мл

Масло оливковое

2 ст. л.

Масло сливочное

25 г

Лук репчатый небольшая

1/4 шт

Вино белое сухое

60 мл

Орех мускатный щепотка

по вкусу

Шпинат замороженный, измельченный

30 г

Пармезан горсть

по вкусу

Лимон сок и цедра

1/6 шт

Сыр козий

40 г

Сельдерей черешковый

1/2 шт

Чеснок

1/2 зуб.

Как приготовить

Ризотто со шпинатом и козьим сыром

Для ризотто я использовала рис Мистраль Арборио. Лук и сельдерей мелко порежьте. В кастрюле (или сковороде) разогрейте 1 ст. л. оливкового и 5 г сливочного масла, положите лук и сельдерей и потушите на небольшом огне около 10-15 минут, чтобы овощи размягчились. Добавьте рис и увеличьте температуру, хорошо перемешайте смесь. Влейте вино, потушите смесь примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая. Постепенно, небольшими частями вливайте в рис горячий бульон. Температуру при этом уменьшите до минимума. Следующую порцию бульона вливайте после того, как бульон полностью впитается. Перемешивайте рис во время приготовления. Рис должен получиться мягким и кремовым, но при этом держать форму. В сковороде разогрейте оставшееся оливковое и половину сливочного масла, добавьте чеснок и мускатный орех. Выложите в сковороду замороженный шпинат. Тушите шпинат на среднем огне, пока не выпарится жидкость. Добавьте в шпинат соль и перец по вкусу. Выложите готовый шпинат к рису, добавьте оставшееся сливочное масло

Ризотто со шпинатом и козьим сыром. Шаг 2.

И горсть натертого пармезана. Влейте лимонный сок, перемешайте и накройте ризотто крышкой. Дайте постоять парту минут. Вмешайте в ризотто половину козьего сыра.

441

2464,recipe