Роллы "Мозайка"

Главная

Рецепты

Роллы "Мозайка"

Хочу показать технологию ... )))У этих роллов есть и другие названия, такие, как "Кадзаримаки" и "Тобико". Всe зависит от начинки, но принцип один и этот же... Тем более, что японская кухня даeт большое поле для творчества... )))

Сложность

средняя

Японская кухня

Восточная кухня

Азиатская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-06-09 03:14:30

Пользователь: green

Понадобится

Роллы "Мозайка"

Рис для суши

по вкусу

Уксус для суши

по вкусу

Нори листы

3 шт

Сыр твердый в пластинах ,для начинки

по вкусу

Авокадо для начинки

по вкусу

Креветки отварные,очищенные,для начинки

по вкусу

Икра рыбная летучей рыбы, двух разных цветов

по вкусу

Вода для смачивания нори и для варки риса

по вкусу

Соль

по вкусу

Как приготовить

Роллы "Мозайка"

Берeм икру летучей рыбы разного цвета Перемешиваем по отдельности

с готовым рисом. (Технологию приготовления риса можно посмотреть здесь:http://www.povarenok.ru/recipes/show/11522/) На циновку, обтянутой пищевой пленкой (можно заменить пищевой фольгой), выкладываем два листа нори , один на другой (в 1 см). Место соприкосновения смачиваем водой. Теперь распределяем рис с икрой на половину одного цвета

И другого. Туго скручиваем при помощи циновки. Получившуюся трубочку разрезаем вдоль на две части. (Используем острый нож, который смачиваем в холодной воде). Получившиеся половинки разрезаем так же вдоль. Получаем четыре части.

На циновку кладeм целый лист нори, отступаем от края 1 см и выкладываем две разрезанные половинки на "рeбра" Между ними образуется углубление, в которое мы выкладываем разрезанный на полоски сыр, Затем начинку из авокадо и очищенных отварных креветок . (Можно использовать любую другую начинку, по вашему вкусу и усмотрению) Сверху закрываем оставшимся сыром.

Теперь выкладываем на начинку, так же "ребром" ,другие две части нори с рисом и икрой на верх. Заворачиваем. Не доходя до конца, смачиваем основной лист нори водой, чтобы ролл "сцепился".

471

8411,recipe