Роллы наизнанку с икрой из морских водорослей

Главная

Рецепты

Роллы наизнанку с икрой из морских водорослей

Интересный вариант роллов! Готовится быстро и легко. Для роллов наизнанку& amp;quot; я взяла рис Японика. Зерно этого сорта поглощает большое количество жидкости, становясь при этом клейким, но сохраняя форму.

Время

40 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Японская кухня

Восточная кухня

Азиатская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-06-30 00:21:08

Пользователь: green

Понадобится

Роллы наизнанку с икрой из морских водорослей

Рис Мистраль - Японика - белый среднезерный

450 г

Уксус рисовый

60 мл

Соль

1 ч. л.

Сахар

2 ст. л.

Соевый соус

1 ч. л.

Икра рыбная из морских водорослей

200 г

Рыба слабосоленая красная

200 г

Огурец длинный

1 шт

Васаби

по вкусу

Как приготовить

Роллы наизнанку с икрой из морских водорослей

Готовим уксус для суши. Смешайте все ингредиенты: уксус, соль, сахар, и поставьте на огонь, нагревайте, пока сахар и соль не растворятся. Промойте рис до чистой воды. Выложите его в кастрюлю, залейте водой и оставьте на полчаса набухать. Затем поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите рис еще 10 мин. Выключайте огонь и дайте рису потомиться 20 мин. Выложите рис на лист пергамента, побрызгайте готовым уксусом и перемешайте режущими движениями. Затем переложите рис в посуду, прибавьте подготовленный уксус и снова перемешайте режущими движениями. Разложите лист нори (блестящей стороной вниз) на бамбуковой циновке.

Роллы наизнанку с икрой из морских водорослей. Шаг 2.

Ровным слоем выложите рис поверх листа нори. Покройте рис слоем икры, выкладывая ее небольшими порциями на рис. Затем перенесите все с циновки на влажную салфетку (рис должен оказаться внизу). Среднюю часть нори смажьте (вдоль) желаемым количеством васаби.

Роллы наизнанку с икрой из морских водорослей. Шаг 3.

Нарежьте рыбу и огурцы длинными полосками И выложите поверх полосы васаби. При помощи циновки начните закатывать рулет, оставляя внешний край листа нори шириной 2,5 см. Приподняв циновку, прокатите рулет еще 1-2 раза вперед, усиливая нажим, чтобы свободный край листа нори плотно прилег по всей длине рулета.

Роллы наизнанку с икрой из морских водорослей. Шаг 4.

Сформированный рулет освободите от циновки и выложите на доску. Покройте при необходимости еще икрой, т. е. пустые места. Острым ножом разрежьте рулет пополам. Положив рядом обе половинки, разрежьте их на 3 части. Из рулета получилось 6 суши.

538

7351,recipe