Рождественская выпечка Колядки

Главная

Рецепты

Рождественская выпечка Колядки

С приближением Рождества мы все ожидаем чуда и конечно готовим праздничные угощения. В Рождество принято угощать тех, кто пришел к нам в гости, пожелать удачи и благополучия вашей семье. А в старину хозяйки угощали колядующих ржаной выпечкой с разными начинками. И выпечку называли — колядки. Тесто для колядок готовят из пресного теста, у меня сдобное, пресное тесто.

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

9 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-12-24 23:07:48

Пользователь: coolinar

Понадобится

Рождественская выпечка Колядки

Мука пшеничная 1 стакан=240 мл

0,75 стак.

Мука ржаная или цельнозерновая

0,75 стак.

Кефир

0,5 стак.

Сода или 1 ч. л. разрыхлителя в муку

0,5 ч. л.

Сахар

1 ст. л.

Масло сливочное мягкое, комнатной t

60 г

Соль

0,75 ч. л.

Белок яичный для смазки

1 шт

Сыр твердый Купеческий, МК Белебеевский

100 г

Фарш мясной

200 г

Шампиньоны

100 г

Лук репчатый

1 шт

Перец болгарский

1 шт

Масло растительное

1 ст. л.

Масло сливочное

1 ст. л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Как приготовить

Рождественская выпечка Колядки

1. Приготовим тесто для колядок. Смешиваем пшеничную и ржаную муку, просеиваем. Добавляем сахар и соль. 2. В теплый кефир добавляем соду, перемешиваем. Затем мягкое масло и снова перемешиваем. 3. В жидкую смесь вмешиваем мучную и замешиваем гладкое, не липнущее к рукам тесто. Накрываем тесто полотенцем, ставим миску в теплое место, минут на 30.

4. Приготовим начинку. Обжариваем на растительном масле, порезанный кубиками репчатый лук до прозрачности. Добавляем сливочное масло, мясной фарш, перемешиваем. А затем выкладываем порезанные пластинами грибы, солим, перчим и готовим до полуготовности. Снимаем с огня. 5. Нарезаем небольшими кубиками сыр, затем сладкий перец и добавляем в начинку. 6. Делим начинку на 9 частей.

7. Разогреваем духовку до 190 С. Раскатываем тесто в жгут и нарезаем 9 частей. Формируем 9 шариков. 8. Каждый шар раскатываем в круглую лепешку, 9~10 см. Кладем начинку. Смазываем край лепешки взбитым белком. 9. Переносим лепешку на противень, приподнимаем край и присбориваем, как на фото. Одну колядку, я показала на разделочной доске.

10. Смазываем колядки взбитым желтком. Ставим противень в разогретую духовку минут на 20, и выпекаем колядки до золотистой корочки. Приятного аппетита!

500

6113,recipe