Руляда из курицы

Главная

Рецепты

Руляда из курицы

На сайте есть рецепт руляды из курицы, но этот несколько отличается, поэтому решила разместить. Руляда эффектно будет выглядеть на праздничном столе и хороша для ужина в кругу семьи.

Время

1 час 30 мин

Сложность

средняя

Количество

10 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-08-15 05:14:36

Пользователь: venus

Понадобится

Руляда из курицы

Курица весом 1,7 кг.

1 шт

Яйцо куриное

5 шт

Петрушка небольшой

1 пуч.

Чеснок

2 зуб.

Морковь крупная

1 шт

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Приправа

по вкусу

Молоко

100 мл

Как приготовить

Руляда из курицы

Куриное мясо для этого блюда необходимо внять с костей. Делаем надрез вдоль спинки и аккуратно подрезаем сначала на одной половине, затем на другой. Голени и крылышки я оставляла, и удалила потом. Мясо можно слегка отбить, посолить, поперчить, посыпать смесью сухих трав ( на ваш вкус ), накрыть пленкой и оставить до использования. Готовим начинку. Яйца разделить. Пожарить два омлета, один из желтков с добавлением 50 мл. молока, другой из белков с оставшимся молоком. Омлеты посолить и поперчить.

Морковь потереть на крупной терке, петрушку мелко нарезать, чеснок измельчить. Подготовленную ранее тушку курицы выложить на сложенную в несколько слоев пищевую пленку или марлю, сверху разместить омлеты, морковь, зелень и чеснок. Слегка посолить и поперчить. Свернуть руляду в тугой рулет. Этот этап сфотографировать, к сожалению, забыла. Если вы заворачиваете в марлю, то нужно обвязать рулет кулинарной нитью. Опустить в кипящую воду и варить 1 час. Моя руляда не влезла в пятилитровую кастрюлю, пришлось ее согнуть пополам.

После окончания времени варки извлечь руляду, положить под гнет на несколько часов, в идеале на ночь. С остывшего рулета снять пленку. Поскольку моя руляда варилась согнутой пополам, я сразу ее разрезала по линии сгиба. Нарезать руляду тонкими ломтиками и подавать с овощами и зеленью.

581

7573,recipe