Сациви

Главная

Рецепты

Сациви

Не так давно публиковался у нас рецепт сациви. Предлагаю свой вариант с некоторыми отличиями. Прежде всего, отличается набор травок для сациви. Готовила на день рождения в декабре, некоторые гости доедали соус из всех тарелок :))) Рецептом поделилась знакомая, прожившая в Грузии длительное время. Спасибо Верочке:)

Время

40 мин

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Грузинская кухня

Кавказская кухня

Восточная кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-01-08 19:29:59

Пользователь: rediska

Понадобится

Сациви

Курица

1,5 кг

Орехи грецкие

2 стак.

Чеснок

4 зуб.

Хмели-сунели

1 ч. л.

Уцхо-сунели

1 ч. л.

Кориандр молотый

1 ч. л.

Куркума

1 ч. л.

Базилик сушеный

1 ч. л.

Помидор сушеный

1 ч. л.

Перец чили молотый

1 ч. л.

Паприка сладкая молотая

1 ч. л.

Орегано сушеный

1 ч. л.

Перец черный молотый

0,5 ч. л.

Уксус винный или яблочный, или лимонный сок

1 ст. л.

Гранат зерна, для украшения

по вкусу

Как приготовить

Сациви

Курицу отварить до готовности в подсоленной воде, снимая шум в процессе варки. Остудить и курицу и бульон, который будет нами использоваться для соуса. Курицу отделить от костей и кожицы, порезать на порционные куски. Можно так, как на фото, можно мельче. Орехи обжарить в течение 10 минут на сухой сковородке на небольшом огне.

Орехи пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Чем однороднее масса, тем лучше. Чеснок на мелкой тёрочке потереть или измельчить чесночницей, смешать с орехами Всех травок-приправок добавить в орехово-чесночную массу по одной чайной ложке без горки. Только чёрного перца я добавляла меньше. Разбавить ореховую массу охлажденным бульоном до консистенции сметаны средней густоты. Учтите, что соус после охлаждения еще загустеет. Можно протереть через сито, отбрасывая крупные кусочки орехов.

Вот такой у меня получился соус. Кусочки курицы поместить в соус, поставить на огонь, довести до кипения (не кипятить). Остудить, добавить 1 ст. л. уксуса или лимонного сока. Поставить на ночь в холодильник. Подавать с хрустящим белым хлебом. Девочки и мальчики, кто еще не пробовал готовить сациви, очень рекомендую! Вкуснятина! Пока писала рецепт, слюнки потекли!:) Приятного аппетита!

549

2553,recipe