Салат-гарнир с мясом и мандаринами

Главная

Рецепты

Салат-гарнир с мясом и мандаринами

Да-да, я опять с мандаринами, очень уж мне понравилось сочетание мясо-мандарин. Хотя это блюдо и относится к салатам, но я бы назвала его скорее гарниром, хотя оно и подается охлажденным. Плюс небольшой бонус в виде рецепта соуса Винегрет.

Время

30 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2012-02-03 14:49:01

Пользователь: coolinar

Понадобится

Салат-гарнир с мясом и мандаринами

Макаронные изделия пене, спиральки, бантики

400 г

Филе куриное другое мясо

300-400 г

Мандарин

2 шт

Лук зеленый

6 шт

Масло сливочное

3 ст. л.

Соус винегрет

6 ст. л.

Тмин семена

0,5 ч. л.

Сок лимонный

2 ст. л.

Сок апельсиновый

3 ст. л.

Масло оливковое для соуса

3-6 ст. л.

Горчица для соуса

1 ст. л.

Уксус или лимонный сок, для соуса

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Как приготовить

Салат-гарнир с мясом и мандаринами

Сразу скажу, что мясо можно использовать любое: свинину, говядину... Я взяла куриное филе. Мясо помыть, обсушить, натереть солью и перцем и оставить минут на 10-15 замариноваться. А тем временем отвариваем макароны до готовности. Слить с них воду и прополоскать холодной кипяченой водой. Вернемся к мясу. Обжариваем его на сливочном масле на среднем огне примерно 10-12 минут с каждой стороны, в зависимости от вида мяса и величины куска. Готовое мясо порезать тонкими полосками поперек волокон. Величина кусочка мяса примерно равна по величине вашим макаронам. Масло и сок, выделившийся при обжаривании мяса, нам еще пригодятся. Мандарины очистить от кожуры и разобрать на дольки.

Салат-гарнир с мясом и мандаринами. Шаг 2.

Зеленый лук помыть, обсушить и мелко порезать. Смешать мясо с макаронами, мандаринами и луком. Отставляем его в сторону и займемся заправкой. Приготовим соус "Винегрет". Для этого смешаем оливковое масло, горчицу (я брала с зернами), уксус (лимонный сок), соль и перец по вкусу. Хорошо взбить массу, результат должен быть по консистенции как майонез. Можно сложить все ингредиенты в бутылку (банку), закрыть крышкой и хорошо потрясти. Вернемся к заправке салата. В сковороду, где жарилось мясо, влить лимонный и апельсиновый сок, выложить семена тмина (я этот пункт пропустила, так как у меня тмин не особо любят) и соус "винегрет", все тщательно перемешать, добавить соль и перец по вкусу и немного взбить. Заправляем полученным соусом салат и хорошо перемешиваем. Даем салату пропитаться заправкой и охладиться.

362

8069,recipe