Сельдь в весенней шубке

Главная

Рецепты

Сельдь в весенней шубке

Почему в весенней? Да потому, что весна на дворе, а с ней и масленица!!! Это очередной вариант всеми любимой селедки под шубой, только более деликатный, я бы даже сказала, женский. Приглашаю!

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-03-10 22:12:46

Пользователь: лучший повар

Понадобится

Сельдь в весенней шубке

Молоко

600 мл

Яйцо куриное

3 шт

Мука пшеничная

180 г

Масло растительное

3 ст. л.

Соль

2 щепот.

Сахар

0.5 ч. л.

Свекла

2 шт

Картофель

2 шт

Морковь

2 шт

Яйцо куриное

3 шт

Майонез

3 ст. л.

Лук репчатый

1 шт

Уксус

4 ст. л.

Сельдь

1 шт

Как приготовить

Сельдь в весенней шубке

Для начинки свеклу, картофель, морковь отварить до готовности. 3 яйца сварить вкрутую. Всё очистить. Натереть на мелкой терке. Примечание: все ингредиенты должны остыть до комнатной температуры – так будет нежнее и вкуснее. В холодильник желательно не отправлять. Приступаем к приготовлению блинчиков. 3 крупных яйца разбиваем в емкость, в которой будет замешиваться тесто (если у вас мелкие яйца, возьмите 4 шт.). Добавляем 0,5 ч. л. сахара, щепотку соли и вливаем около стакана молока. Хорошо взбиваем миксером (или венчиком). Блинчики для этого блюда должны быть нежными, бархатными и при этом несладкими. Поэтому соду не добавляем, а сахара кладем совсем чуть-чуть. Просто для приятности.

Всыпаем 180 г муки и еще раз тщательно взбиваем тесто. Теперь вливаем оставшееся молоко, хорошо перемешиваем и добавляем 3 ст. ложки растительного масла (ТМ Олейна). Последний раз перемешиваем до однородности и выпекаем на раскаленной сковороде на среднем огне. Блинчики получаются очень нежными и полупрозрачными, на фото видно как просвечивается рисунок на тарелочке. Тем временем, пока наши блинчики жарятся, очистим головку лука и нарежем соломкой или кольцами. Лук поместим в небольшую емкость и зальем 4 ст. л. яблочного 6% уксуса. При желании яблочный уксус можно заменить обычным. Оставим мариноваться на 15 минут. Готовый блинчик слегка смазываем майонезом (если любите майонез – смазывайте щедро) и начинаем выкладывать нашу начинку.

Первым слоем кладем натертый на мелкой терке картофель. Слегка скатываем блинчик, укладываем слой моркови. Затем яичный слой.

И свекольный. Сворачиваем трубочкой и нарезаем наискосок на порционные кусочки. Сверху укладываем маринованный лук и по кусочку филе слабосоленой селёдочки.

415

723,recipe