Шоколадно-финиковый пирог

Главная

Рецепты

Шоколадно-финиковый пирог

Я очень люблю чай вприкуску с финиками – вместо конфет. Как говорит моя подруга: «Вы не смейтесь, а попробуйте». Несколько недель назад купила финики, которые мне не понравились по вкусу. Я их помыла, сложила в пол-литровую банку и залила коньяком, чтобы потом что-нибудь с ними сделать. Нашла несколько рецептов выпечки с финиками, скомбинировала и получила неплохой результат.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-12-02 17:01:25

Пользователь: klusha

Понадобится

Шоколадно-финиковый пирог

Финик

400 г

Коньяк для заливки фиников

по вкусу

Масло сливочное мягкое

150 г

Какао-порошок

2 ст. л.

Кефир йогурт, закваска... Стакан 250 гр

1 стак.

Мука пшеничная Стакан 250 гр

2 стак.

Яйцо куриное Если яйца крупные, то можно положить 3 яйца

4 шт

Сахар Стакан 250 гр

1 стак.

Разрыхлитель теста с верхом

2 ч. л.

Соль

1 щепот.

Ванильный сахар

1 пакет.

Как приготовить

Шоколадно-финиковый пирог

1. Финики залить коньяком, закрыть крышкой и на 2 недели в холодильник. Через 2 недели достаем финики, пропитанные коньяком. 2. Очищаем от кожуры, вытаскиваем косточку. 3. Режем мелко ножом.

4. В миску просеять 2 стакана муки. 5. Добавить 2 столовые ложки какао. 6. Теперь 2 чайные ложки разрыхлителя и щепотку соли.

7. Сухую смесь хорошо перемешать венчиком. 8. Отдельно в мягкое сливочное масло добавляем сахар. 9. Сюда же – ванильный сахар.

10. Теперь взбиваем миксером. 11. Добавляем сюда яйца. 12. Продолжаем взбивать. Получается мягкая, нежная масса, напоминающая сливочный крем.

13. В середине сухой смеси делаем углубление и выливаем 1 стакан кефира, можно рукой слегка в середине углубления смешать кефир с мукой. 14. Добавляем сюда яично-масляную смесь. 15. Хорошо рукой все перемешиваем

16. Теперь добавляем финики 17. Продолжаем вымешивать рукой, только не долго 18. Форму для выпекания смазать сливочным маслом, обсыпать манкой. У меня неразъемная форма 26см в диаметре. (Т. к. теста много, то подойдет форма большего диаметра, где-то 28 -30 см, у меня таковой пока нет).

19. Вылить смесь в подготовленную форму. 20. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 60-65 минут. (У меня выпекался пирог 1 час 5 минут, т. к. духовка не всегда показывает правильно температуру. Если у Вас форма большего диаметра, начинайте проверять на готовность пирог минут через 40). Пробовать на готовность деревянной палочкой, палочка должна оставаться сухой. 21. Пирог достаем из духовки и даем ему постоять 10-15 минут. 22. Перекладываем пирог на бумагу.

23. Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой, можно полить сгущенным молоком. Я хотела покрыть его белой шоколадной глазурью, но дома не оказалось белого шоколада. Тогда я сварила шоколадную глазурь и просто обмазала пирог. 24. Пирог очень сытный. 25. Получается очень мягкий, нежный. Часть фиников при выпечке опускается к низу пирога.