Шурпа в разливе

Главная

Рецепты

Шурпа в разливе

Описание таково... Готовили шурпу из баранины по рецепту ялтинского товарища, выложу отдельно. За 15 минут до готовности случайно был превёрнут казан и всё - на землю (жидкость). Спасали... Как и что из этого получилось, показываю.

Время

2 час

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2012-11-12 12:55:03

Пользователь: ornella

Понадобится

Шурпа в разливе

Баранина отварная на кости (из шурпы

1600-1700 кг

Картофель отваренный на 50%

5 шт

Баклажан очищеный, нарезанный кольцами

2 шт

Помидор нарезанный кольцами

2 шт

Лук репчатый кольцами

2 шт

Специи по вкусу, стандартный набор для шурпы

1 пакет.

Зелень укроп, петрушка, лук

по 1 пуч.

Как приготовить

Шурпа в разливе

Как я и говорил, первое - это был стандартный путь приготовления шурпы. т. е. баранина обжарена в белом вине, проварена, протомлена на протяжении 2-х часов. После того как разлили 90% жидкости, было принято решение спасать мясо и свои желудки... Итак. Я собрал всё мясо и картофель в ёмкость для запекания, была докуплена ещё мякоть баранины. Чистим овощи и нарезаем их кольцами.

Выкладываем всё слоями, каждый слой солим и посыпаем специями.

Тёмное мясо - то, которое приваренное, красное - свежее. В духовку на 220*С после закипания овощей (15 мин), далее снижаем до 180*С. Наблюдаем как овощи дают сок и уровень жидкости повышается.. Примерно через час вынимаем, добавляем зелень. Накрываем крышкой на 10-15 минут. Вот, в общем-то, и всё. Понимаю, что получился.. шулюм обыкновенный, но... нет, всё же Шурпа в разливе!

390

9646,recipe