"Синенькие"

Главная

Рецепты

"Синенькие"

Мамин рецепт, два раза у меня не получалось и наконец получилось. Очень вкусно, остро, ароматно. Для любителей кинзы и баклажанов. Можно в банки закрыть, можно на хлебе бородинском запечь в духовке.

Время

1 час

Сложность

средняя

Грузинская кухня

Кавказская кухня

Восточная кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-10-21 12:40:21

Пользователь: mercury

Понадобится

"Синенькие"

Баклажан

3 шт

Кинза

1 пуч.

Уксус яблочный

4 ст. л.

Масло растительное

4 ст. л.

Соль

0,5 ч. л.

Сахар песок

0,5 ч. л.

Чеснок

2-3 зуб.

Специи

по вкусу

Как приготовить

"Синенькие"

Моем баклажаны. Я делала 3 порции. Очистить. Я не очищала, но лучше очистить. Нарезать пластинками шириной около 0,5 см. Посыпать щедро солью с двух сторон и оставить на 15-20 мин. (можно и больше, чтобы вышла горечь).

Пока баклажаны под солью, готовим маринад (соус): режем кинзу, выдавливаем чеснок, добавляем уксус, масло (я использовала нерафинированное, ароматное), соль, песок, специи, можно добавить острый кетчуп ложку (я не добавляла). Обжариваем баклажаны с двух сторон. Выкладываем по одному в емкость, сверху чайной ложкой на каждый кусочек кладем смесь, сверху выкладываем следующую порцию жаренных баклажан, и снова смесь. Оставить, чтобы пропитались.

Можно складывать сразу в стерилизованные банки. Можно нарезать бородинский хлеб, каждый кусочек обмакнуть в оставшуюся смесь. Выложить на противень. Сверху положить уже готовые баклажаны...