Сливочный суп с рисом и кабачками

Главная

Рецепты

Сливочный суп с рисом и кабачками

Этот приятный суп-пюре с нежной консистенцией содержит большое количество клетчатки, что делает его еще и достаточно сытным.

Время

50 мин

Сложность

средняя

Количество

2 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-02-18 19:42:11

Пользователь: green

Понадобится

Сливочный суп с рисом и кабачками

Рис дикий Wild Rice

30 г

Кабачок очищенный

200 г

Лук репчатый средний

1 шт

Помидор

200 г

Картофель

200 г

Бульон овощной

0,5 л

Сливки

по вкусу

Масло оливковое для обжарки

по вкусу

Соль

по вкусу

Как приготовить

Сливочный суп с рисом и кабачками

Рис (я использовала Wild Rice ТМ Мистраль) отварить до готовности, следуя инструкции на упаковке. Время приготовления указано без учета времени отваривания риса. Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле (или растительном масле). Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез, выложить в кипяток на 15-20 секунд, затем переложить в холодную воду. С охлажденных помидоров снять кожицу и нарезать дольками, картофель и кабачки – кусочками. Добавить овощи к луку и жарить все вместе 10–15 минут.

Сливочный суп с рисом и кабачками. Шаг 2.

Овощи переложить в кастрюлю, влить горячий овощной бульон, посолить по вкусу и варить до готовности овощей (5-10 минут). Снять суп с огня, добавить рис и взбить блендером. Поставить кастрюлю опять на огонь, довести до кипения. Суп готов! Разлить суп по чашкам, добавить сливки (по желанию), но и без сливок суп получается очень вкусный.

364

5904,recipe