Соус с уткой и овощами в сковороде

Главная

Рецепты

Соус с уткой и овощами в сковороде

Этот простой в приготовлении соус с овощами и уткой с восточными нотками. Очень вкусно с пастой или рисом, хорошо подходит даже к картофельному пюре.

Время

40 мин

Сложность

средняя

Количество

3 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-09-07 20:58:31

Пользователь: babamasha

Понадобится

Соус с уткой и овощами в сковороде

Утка ножка без кости

1 шт

Фасоль стручковая

200 г

Перец болгарский

1 шт

Лук белый маленький

1 шт

Баклажан маленький

1 шт

Чеснок

1 зуб.

Ананас консервированный нарезанный

2 ст. л.

Кетчуп

3 ст. л.

Шампиньоны мини

15 шт

Соль морская по вкусу

по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

по вкусу

Перец чили

по вкусу

Крахмал кукурузный

1 ст. л.

Базилик свежий несколько веточек

по вкусу

Масло оливковое для обжаривания овощей

2 ст. л.

Как приготовить

Соус с уткой и овощами в сковороде

Из утиной ножки аккуратно вырезать кости. На сухой сковороде обжарить ее сначала кожей вниз до румяной корочки чтобы вытопился жир, затем перевернуть и обжарить мясо тоже до румяной корочки. Овощи помыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, перец болгарский и баклажан брусочком, у фасоли стручковой отрезать кончики, разрезать на две части. Баклажан посолить чтобы пустил сок и ушла горечь. Обжаренную утиную ножку нарезать на кусочки, почистить щеткой грибы. Утку отправить обратно в сковороду. Как только она поджарится с обеих сторон, добавить овощи.

Соус с уткой и овощами в сковороде. Шаг 2.

Овощи должны слегка зарумянится. При необходимости, добавить немного оливкового масла для обжаривания. Открыть банку консервированного ананаса, порезать перец чили. Когда овощи слегка поджаряться, слить ананасовый сок из банки в сковороду, добавить 2-3 ст. л. нарезанного консервированного ананаса. Добавить воды чтобы соус полностью покрыл овощи. Когда соус закипит, добавить соль, перец по вкусу и мелко рубленный чеснок. Загустить кукурузным крахмалом. Добавить качественный кетчуп (у меня свой http://www.povarenok .ru/recipes/show/930 87/) для кислоты и цвета. Как только соус начнет густеть, добавить острый перец и зелень. Выключить, дать настояться минут пять.