Стейк в ореховой панировке с соусом из авокадо

Главная

Рецепты

Стейк в ореховой панировке с соусом из авокадо

Сколько различных музыкальных стилей представляли поварята на конкурс "Кулинарная гамма вкусов"! Нет сомнения, все они достаточно интересны и имеют множество почитателей. Но... мода штука изменчивая. И только классическая музыка никогда не выходит из моды. Классика в одежде, классика в архитектуре, классика в еде... Да, да, в еде. И смею утверждать, что кусок хорошо прожаренного мяса на ужин - это классика кулинарии.

Время

25 мин

Сложность

средняя

Количество

2 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-09-27 15:09:21

Пользователь: edok

Понадобится

Стейк в ореховой панировке с соусом из авокадо

Телятина стейк

2 шт

Яйцо перепелиное желток

3 шт

Орехи грецкие

100 г

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Масло сливочное

80 г

Масло растительное

по вкусу

Авокадо

1 шт

Апельсин

1 шт

Как приготовить

Стейк в ореховой панировке с соусом из авокадо

Рубим орехи при помощи ножа. Можно воспользоваться блендером В желтки добавить размягченное сливочное масло ...и орехи. Перемешать.

Стейк в ореховой панировке с соусом из авокадо. Шаг 2.

Стейки обжарить на растительном масле на очень горячей сковороде. С одной стороны ...и с другой по три минуты. Обжаривая таким образом мясо, мы создаем румяную корочку и как бы "запечатываем" мясной сок внутри стейка, не позволяя ему быть сухим впоследствии. Выложить стейк на тарелку, посолить, поперчить и положить сверху масляно-ореховую смесь

Стейк в ореховой панировке с соусом из авокадо. Шаг 3.

Поставить мясо в разогретую до 200 градусов духовку и довести до готовности. Я запекала мясо еще 10 минут, прикрыв орехи фольгой, чтобы не сгорели Пока запекается мясо, приготовить соус из авокадо и апельсина. Половину авокадо очистить, нарезать кусочками, добавить сок из половины апельсина, посолить и измельчить в блендере до пюреобразного состояния