Суп фасолевый с курицей

Главная

Рецепты

Суп фасолевый с курицей

Оригинальный фасолевый суп из белой фасоли с томатом, картофелем. Как все из фасоли готовится долго, но результат всегда радует.

Время

5 час

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-06-12 17:09:56

Пользователь: babamasha

Понадобится

Суп фасолевый с курицей

Фасоль Белая

1 стак.

Картофель

2 шт

Морковь

1 шт

Лук репчатый

1 шт

Томатная паста

2 ст. л.

Масло растительное

2 ст. л.

Голень куриная

2 шт

Перец чили Использовался сушеный

1/2 шт

Вода Вода для бульона

2 л

Соль

по вкусу

Перец черный Свежемолотый

по вкусу

Петрушка Небольшой пучок

по вкусу

Укроп Небольшой пучкок

по вкусу

Как приготовить

Суп фасолевый с курицей

Подготавливаем продукты. Вечером или рано утром замачиваем стакан белой фасоли - периодически меняя воду. Время замачивания, в зависимости от сорта составляет 3,5-4 часа. С утра варим бульон из куриных голеней. Время варки ориентировочно около часа. В конце варки вынимаем из бульона куриные голени

Сливаем и промываем фасоль. Добавляем ее в бульон и варим около часа. Начинаем готовить заправку для супа. Нарезаем тонкими полукольцами луковицу. На крупной терке натираем морковь. В разогретую сковороду вливаем 2 ложки растительного масла и обжариваем лук.

К обжаренному луку добавляем морковь и продолжаем тушить до её мягкости Вливаем в сковороду стакан смеси состоящий из 2-х столовых ложек томатной пасты разведенных с водой и тушим 15 минут. За указанное время содержимое сковороды будет напоминать полуфабрикат соуса. Солим, перчим по вкусу Берем половинку перца чили. У меня он сухой. Обязательно вычищаем его от семян и мелко режем. Добавляем его в нашу заправку. Даем пару минут еще проварится и выключаем.

Проверяем готовность бульона с фасолью. Фасоль должна быть мягкой. Если она не мягкая проварить еще некоторое время. Добавляем к сварившейся фасоли нарезанный кубиками картофель и варим до его полуготовности Пока все варится разбираем от костей куриное мясо и режем его.

Добавляем заправку в кастрюлю и варим несколько минут. Проверяем готовность фасоли и картофеля. Если они готовы, то добавляем куриное мясо. Вот и финишный этап. Мелко режем зелень укропа и петрушки Добавляем зелень в кастрюлю и выключаем. Даем супу некоторое время настояться. Приятного аппетита.

412

6794,recipe