Суп-гуляш по-австрийски

Главная

Рецепты

Суп-гуляш по-австрийски

Добавить рецепт

Время

1 час 30 мин

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Супы из мяса и мясопродуктов

Домашняя кухня

Повседневная кухня

Рецепты австрийской кухни

Европейская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-07-12 13:27:57

Пользователь: rediska

Понадобится

Суп-гуляш по-австрийски

Говядина

600 г

Перец болгарский

1 шт

Картофель

2 шт

Лук репчатый

1 шт

Чеснок

3 зуб.

Перец чили

1/2 шт

Томаты в собственном соку

400 г

Тмин

1 ст. л.

Мука пшеничная

3 ст. л.

Паприка сладкая

1 ст. л.

Вино красное полусухое

100 мл

Масло растительное

для жарки

Зелень

для подачи

Соль

по вкусу

Как приготовить

Суп-гуляш по-австрийски

Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить, болгарский перец нарезать соломкой. Муку смешать с паприкой и столовой ложкой соли. Мясо нарезать ломтями толщиной в два сантиметра, затем каждый кусок разрезать на полоски той же ширины, затем нарезать их на кубики. Обвалять мясо в мучной смеси и зернах тмина, обжарить порциями на сковороде до румяной корочки и выложить в кастрюлю.

Залить мясо 2 литрами горячей воды и варить на среднем огне в течение15 минут. Лук нарезать полукольцами, обжарить на сковороде с растительным маслом до легкого румянца и выложить в кастрюлю. На той же сковороде обжарить до мягкости нарезанный соломкой болгарский перец, выложить в суп и варить в тчение 30 минут.

Чеснок и перец чили измельчить и обжарить вместе с красным перцем на той же сковороде до легкого аромата. Выложить в сковороду к чесноку мелко нарезанные томаты и тушить в течение 10 минут при постоянном помешивании . Затем влить в сковороду красное сухое вино и продолжать тушить еще 10 минут.

Выложить томатное пюре в суп, добавить нарезанный кубиками картофель и варить до готовности в течение 30 минут. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

2619

9498,recipe

Похожие рецепты

Суп-гуляш по-австрийски

Сборные щи

Сборные щи

Как приготовить: В кастрюлю налить 1 литр воды, посолить, добавить лавровый лист и варить говядину и куриные бедра на медленном огне до готовности, не доливая воду в процессе варки. Затем мясо вынуть, мясной бульон соединить с овощным.

Понадобится: квашеная капуста, говядина, курица, овощной бульон, картофель, морковь, томатная паста, помидоры, сливочное масло, петрушка, лавровый лист, соль, перец.

Суп с чечевицей и черносливом

Суп с чечевицей и черносливом

Как приготовить: Подготавливаем продукты. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Отмеряем необходимое количество чечевицы. Промываем водой. Нарезаем овощи и чернослив.

Понадобится: чечевица, картофель, морковь, фарш мясной, лук репчатый, чернослив, помидор, масло растительное, зелень, соль.

Гороховый суп со свининой

Гороховый суп со свининой

Как приготовить: Свинину нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле до румяного цвета, затем выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, снимая пену. Уменьшить огонь и продолжать варить.

Понадобится: свинина, горох, морковь, картофель, лук, растительное масло, сушеный базилик, соль, перец, зеленый лук.

Овощной суп с копчеными колбасками

Овощной суп с копчеными колбасками

Как приготовить: Морковь, лук, дайкон и картофель почистить, помыть, нарезать кубиками, выложить в кастрюлю, добавить измельченный чеснок и обжарить при постоянном помешивании на небольшом количестве растительного масла в течение 5 минут.

Понадобится: колбаски копчёные, капуста белокочанная, картофель, морковь, лук репчатый, чеснок, томаты в собственном соку, помидоры черри, дайкон, специи, лист лавровый, зелень, растительное масло.

Суп ахиако из телятины

Суп ахиако из телятины

Как приготовить: Телятину выложить в кастрюлю, залить водой, на сильном огне довести до кипения, уменьшить огонь, снять пену, посолить, выложить в бульон очищенную луковицу целиком, прикрыть крышкой и варить на слабом огне огне около часа. Затем вынуть мясо, немного остудить, нарезать и вернуть...

Понадобится: телятина, кукуруза, картофель, авокадо, репчатый лук, каперсы, орегано, укроп.

Креольский суп гумбо с курицей и креветками

Креольский суп гумбо с курицей и креветками

Как приготовить: Колбасу чоризо нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю с толстым дном и обжаривать на среднем огне, часто помешивая, пока не выделиться немного жира и края кусочков не станут хрустящими. Затем выложить колбасу на бумажное полотенце.

Понадобится: колбаса чоризо, растительное масло, мука, сельдерей, репчатый лук, зеленый перец, чеснок, консервированные помидоры, бамия, зелень петрушки, сушеный тимьян, лавровый лист, рис (басмати или канадский), куриные бедра, сырые креветки, куриный или овощной бульон, кайенский перец.

Бограч в хлебной тарелке

Бограч в хлебной тарелке

Как приготовить: Сало нарезать небольшими кубиками, выложить в казан, поставить на огонь и обжарить до золотистости позолотилось, затем выложить мелконарезанный лук.

Понадобится: сало копченое, мясо, лук репчатый, морковь, томатная маста, картофель, паприка сладкая, хлеб серый, соль, специи, чеснок, зелень.

Борщ с ушками из теста

Борщ с ушками из теста

Как приготовить: Свеклу моем со щеточкой и отвариваем до мягкости в мундире. Две луковицы режем и обжариваем. В закипевший куриный бульон кладем специи, соль и сахар, лимонный сок. Свеклу очищаем, трем на крупной терке и добавляем в бульон вместе с половиной обжаренного лука. Пробуем на соль...

Понадобится: свекла, лук репчатый, бульон куриный, сок лимонный, сахар, соль, лист лавровый, перец черный горошком, масло растительное, зелень, мука пшеничная, яйцо куриное, соль, филе куриное, лук репчатый, соль, перец черный, масло растительное.