Суп-пюре из свеклы

Главная

Рецепты

Суп-пюре из свеклы

Осень! Время относительно дешевых овощей и действительно большого их ассортимента. Пользуемся этим вовсю. Вчера сварила такой супчик. Поели с удовольствием. Больше всего понравилось внучке Мариночке и сыну. А я лично свеклу всегда любила! Рецепт из Школы гастронома с небольшими изменениями.

Время

1 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-10-22 00:26:24

Пользователь: лучший повар

Понадобится

Суп-пюре из свеклы

Свекла

400 г

Картофель

300 г

Лук репчатый

1 шт

Яблоко

1 шт

Бульон

400 мл

Сок лимонный

1 ст. л.

Сливки

200 мл

Приправа

1 шт

Специи

2 ст. л.

Яйцо перепелиное

5 шт

Как приготовить

Суп-пюре из свеклы

Свеклу тщательно вымыть щеткой и сварить до готовности. Картофель, лук и яблоко очистить и нарезать небольшими кусочками. Выложить в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы она едва прикрыла овощи. Варить на медленном огне 10 минут.

Тем временем свеклу очистить и нарезать кусочками. Добавить в кастрюлю свеклу, влить горячий бульон и лимонный сок, добавить приправы. Накрыть крышкой и варить 15-20 минут. Снять с огня, положить лавровый лист и дать настояться под крышкой 15 минут. Лавровый лист удалить. Большую часть бульона слить. Овощи с оставшимся бульоном измельчить блендером в однородное пюре. Вернуть кастрюлю на огонь. Посолить и поперчить. Влить сливки, размешать. Развести бульоном до нужной консистенции. Подогреть суп, не доводя до кипения.

352

1105,recipe