Свежие овощи – зимой

Главная

Рецепты

Свежие овощи – зимой

Такую заготовку делала моя свекровь. Мне понравилось, и теперь я тоже так делаю. Сейчас, в сезон урожая, хорошо сделать такую заготовку на зиму, когда овощи будут дорогие (в условиях мегаполиса, если нет своего огорода и погреба). Ее можно использовать для приготовления супов и других блюд, что облегчает и ускоряет их приготовление.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2012-08-16 02:07:18

Пользователь: rediska

Понадобится

Свежие овощи – зимой

Петрушка

100-150 г

Перец сладкий

300 г

Помидор

1 кг

Морковь

1 кг

Лук репчатый

1 кг

Укроп

100-150 г

Соль

1 кг

Как приготовить

Свежие овощи – зимой

Тщательно промыть и просушить зелень и овощи. Морковь натереть на крупной терке.

Мелко нарезать лук, зелень, также помидоры и перец. (Помидоров я положила немного меньше 1 кг, это по вкусу.)

Нарезанные овощи и зелень сложить в большую посуду, тщательно перемешать и посолить. Смесь переложить в стеклянные банки (не кипятить и не закатывать). Хранить в холодильнике. Из указанного количества ингредиентов получается около 3 литров смеси. При приготовлении супа эту смесь пассеровать на растительном масле, как обычный лук и морковь (примерно 2 столовые ложки смеси на 4 литра супа). В этом случае суп не солить. Также этой смесью можно заправлять тушеное мясо, рыбу и другие блюда.

351

3101,recipe