Свиная грудинка длительного запекания

Главная

Рецепты

Свиная грудинка длительного запекания

Сегодня мы приготовим вкуснейшее блюдо из обычной свиной грудинки. Благодаря длительному запеканию при низкой температуре, жир полностью вытопится, а мясо получится очень нежным. Подадим мы его с карамелизованными яблоками и луком, тушённым с клюквенным соусом Д`арбо.

Время

2 час 30 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-10-14 13:35:19

Пользователь: venus

Понадобится

Свиная грудинка длительного запекания

Грудинка Свиная, на кости со шкуркой

800 г

Соль

1 ч. л.

Чеснок Гранулированный

0.5 ч. л.

Тимьян Свежий, только листья

1 ч. л.

Вино белое сухое

250 мл

Яблоко

3 шт

Сахар коричневый мелкий

2 ст. л.

Лук красный крупный

1 шт

Масло сливочное

20 г

Соус клюквенный Д`арбо

1 ст. л.

Как приготовить

Свиная грудинка длительного запекания

Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Сделать на коже глубокие надрезы на расстоянии 1 см друг от друга. Втереть в каждый надрез соль, чеснок и листья тимьяна. Положить грудинку в подходящий по размеру противень с бортиками и запекать 15 минут при 220 градусах. Через указанное время шкурка зазолотится. Наливаем в противень вино и убавляем температуру до 160 градусов. Запекаем мясо два часа. Затем достаём и даём отдохнуть, прикрыв фольгой.

Свиная грудинка длительного запекания. Шаг 2.

В это время яблоки нарезаем дольками, а лук полукольцами. Дольки яблок обвалять в сахаре и обжарить на сливочном масле. Затем в этом же масле обжарить лук на небольшом огне 5 минут. Добавить столовую ложку клюквенного соуса Д`арбо, через минуту убираем с огня.