Свиная отбивная во фритюре Тонкацу

Главная

Рецепты

Свиная отбивная во фритюре Тонкацу

Тон - свинина, кацу - котлета. Тонкацу - это свиная отбивная, жареная во фритюре. Подается с соусом Тонкацу. Очень вкусное блюдо и делается за считанные минуты. Отлично подойдет для неожиданных гостей. Данный рецепт был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Lenusjka под названием Тонкацу и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Время

20 мин

Сложность

средняя

Количество

2 порции

Японская кухня

Восточная кухня

Азиатская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-11-11 13:44:50

Пользователь: babamasha

Понадобится

Свиная отбивная во фритюре Тонкацу

Свинина филе, 2 кусочка по 120 г

240 г

Яйцо куриное

1 шт

Мука пшеничная

2 ст. л.

Сухари панировочные

0,5 стак.

Масло растительное для глубокой жарки

1 стак.

Кетчуп для соуса

4 ст. л.

Соевый соус для соуса

2 ст. л.

Вино белое сухое для соуса

2 ст. л.

Капуста белокочанная

200 г

Соль

по вкусу

Перец черный молотый, по вкусу

по вкусу

Как приготовить

Свиная отбивная во фритюре Тонкацу

Взять кусочек свиного филе толщиной 1 см. Сделать 4-5 насечек на жировой прослойке. Мясо слегка отбить. Приготовить 3 чашки: мука, взбитые яйца, панировочные сухари. В муку добавить соль и перец. Кусочки мяса обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обильно обвалять в панировочных сухарях (сухари надо прижать руками).

Свиная отбивная во фритюре Тонкацу. Шаг 2.

Налить в сковороду столько масла, чтобы свинина была покрыта им полностью. Разогреть масло примерно до 160—170 градусов С, осторожно опустить в него отбивные. Жарить до коричневой корочки примерно 5-6 минут. Приготовить соус: смешать кетчуп, соевый соус и белое вино. Довести до кипения и охладить. Разложить соус по отдельным чашечкам. С этим соусом можно есть любые мясные, рыбные и овощные блюда.

Свиная отбивная во фритюре Тонкацу. Шаг 3.

Обычный гарнир к тонкацу — капуста. Капусту очень мелко нашинковать, залить кипящей водой и выдержать 10 минут под крышкой. Такая капуста получится хрустящей. Поскольку в Японии едят с палочками, котлету нарезают на кусочки, шириной 1-1,5 см. Сервируют с капустой и подают соус в чашечке. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

437

10608,recipe