Свинина в абрикосовом соусе

Главная

Рецепты

Свинина в абрикосовом соусе

Очень несложное в приготовлении, но безумно вкусное мясо! Ведь ваш мужчина любит мясо? Приготовьте ему такую свинину - он выполнит после ужина любое ваше желание!

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2017-02-07 07:34:44

Пользователь: лучший повар

Понадобится

Свинина в абрикосовом соусе

Свинина у меня кусок свиного окорока

1 кг

Абрикос консервированный, половинки

4 шт

Сироп фруктовый от консервированных абрикосов

1 стак.

Корица молотая

1/2 ч. л.

Имбирь сухой порошок

1/2 ч. л.

Соус Терияки Киккоман

1 ст. л.

Соль

1 ч. л.

Чеснок

4 зуб.

Масло сливочное

50 г

Крахмал картофельный

1/2 ст. л.

Мед

2 ч. л.

Вода

2 ст. л.

Как приготовить

Свинина в абрикосовом соусе

Я делала кусок свиного окорока, можно брать и шею, и лопатку, и карбонад - все будет вкусно! Если мясо замороженное - то разморозьте его полностью при комнатной температуре, обернув плёнкой. Обсушите салфеткой, натрите солью и чесноком. Заверните обратно в пленку и уберите в холодильник на сутки, можно на двое. После чего снимите плёнку, и оставьте в холодильнике без плёнки на пару-тройку часов. Это называется холодильная сушка - мясо сверху чуть подсыхает и сок не так вытекает из него во время готовки. С консервированных абрикосов слейте сироп, добавьте в него 4 половинки абрикосов и пробейте блендером. Получится подобие сока с мякотью. В этот сироп влейте соус Терияки, добавьте мёд, корицу и имбирь.

В сотейнике растопите сливочное масло, дайте ему зашипеть. И со всех сторон поджарьте кусок мяса. Теперь влейте абрикосовую смесь со специями, доведите до кипения и переключите на самый маленький огонь. Томите под крышкой 45 минут, периодически поворачивая мясо.

После этого вы увидите как абрикосовый соус стал слегка коричневым и однородным. Выньте мясо из соуса, накройте фольгой. Крахмал разведите в воде и влейте в соус, доведите до кипения и снимите с огня. Кисточкой смажьте кусок мяса соусом со всех сторон (от этого оно станет глянцевым) и можно подавать. Соус подайте отдельно.

475

4584,recipe