Сырные пирожки по-неаполитански

Главная

Рецепты

Сырные пирожки по-неаполитански

Фирменное блюдо юга Италии-кальцоне-с ароматной начинкой. Рецепт взят из ж-ла "Вкусно и легко". Безумно нежное тесто, с начинкой из сыра, черри и шампиньонов, а аромат базилика так и витает в воздухе. Пирожки без преувеличения просто тают во рту...

Время

50 мин

Сложность

средняя

Количество

2 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-04-07 00:55:44

Пользователь: лучший повар

Понадобится

Сырные пирожки по-неаполитански

Мука пшеничная

175 г

Соль

1/4 ч. л.

Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Масло сливочное охлажденное

25 г

Молоко

120-180 мл

Яйцо куриное для глазури

1 шт

Томатная паста

1 ст. л.

Помидоры черри

125 г

Сыр мягкий у меня творожный Almette

125 г

Базилик 2 ст.л. свежего или 2 ч.л. сушеного

по вкусу

Чеснок

1 зуб.

Шампиньоны свежие

150 г

Как приготовить

Сырные пирожки по-неаполитански

Просеять муку с солью и разрыхлителем.Сливочное масло нарезать кубиками и растереть с мукой в крошку. Сделать в центре углубление и влить 120 мл. молока.Замесить мягкое тесто,добавляя при необходимости ещё молока. Перевернуть тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесить до эластичности.Раскатать в два круга диаметром 15 см.

Намазать половину обоих кругов томатной пастой(можно кетчупом). Черри нарезать кружочками,шампиньоны пластинами(если крупные,то кубиками).Смешать помидоры,сыр,базилик,чеснок и грибы.Не советую использовать замороженные грибы,т.к. при разморозке они могут дать дополнительную жидкость,и тогда начинка будет слишком жидкой. Сыр я использовала Almette творожный с чесноком

Разложить смесь на смазанных половинках теста.Яйцо взбить.Смазать края теста яйцом.Сложить пополам и соединить плотно края. Смазать пирожки оставшимся яйцом,наколоть в центре вилкой.Выпекать в разогретой духовке при температуре 220С 20-25 мин.

384

7740,recipe