Тартар из киноа, авокадо и зеленой чечевицы

Главная

Рецепты

Тартар из киноа, авокадо и зеленой чечевицы

Блюдо для ленивых, для тех, кто не любит уделять много времени на приготовление пищи, но хочет, тем не менее, произвести впечатление на гостей и услышать заветную фразу: Как в ресторане! Те же, кто умеет и любит готовить, а к кулинарии относится, как творческому процессу, тоже останутся довольны, поскольку блюдо несомненно порадует оригинальностью и вкусом.

Время

40 мин

Сложность

средняя

Количество

10 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-02-06 00:25:30

Пользователь: ornella

Понадобится

Тартар из киноа, авокадо и зеленой чечевицы

Киноа кинва, mix - смесь киноа и риса басмати

50 г

Чечевица зеленая

50 г

Авокадо

1-2 шт

Крем бальзамический или бальзамический уксус

6 ч. л.

Соевый соус

6 ч. л.

Масло оливковое

6 ч. л.

Лимон и цедра с него

1 шт

Как приготовить

Тартар из киноа, авокадо и зеленой чечевицы

Ну я даже не знаю, что тут фотографировать. Все очень просто. Но раз надо не менее трех фото, то я их сделала. Итак, отварить зеленую чечевицу. На самом деле, можно брать любой вид чечевицы, я остановила свой выбор на зеленой, поскольку она даже после варки сохраняет свою форму, в отличие от красной, например, которая разваривается в кашу. Хотя в этом есть и свой плюс - красная чечевица будет прекрасно держать форму в этой закуске. Микс киноа тщательно промыть несколько раз, чтобы смыть горечь, и также отварить до готовности. Я использовала в этот раз готовую смесь киноа с басмати, белый рис с красноватыми вкраплениями киноа будет не только красиво смотреться, но и послужит основой нашего тартара, на которой будет держаться вся конструкция. Лимон помыть, ошпарить кипятком и снять стружку с цедры. Авокадо очистить и мелко порезать, сложить в мисочку и щедро полить лимонным соком. Это не только придаст авокадо приятный вкус, но и предотвратит его от потемнения.

Тартар из киноа, авокадо и зеленой чечевицы. Шаг 2.

Приготовить соус. Смешать в равных частях соевый соус, бальзамический крем (можно заменить на бальзамический уксус, соус просто будет немного пожиже) и оливковое масло. Тут я дам совет - сразу много соуса не делайте. На каждую порцию закуски идет примерно 1-2 ч. л. готового соуса, количество его зависит от размера формы, в которой вы будете делать тартар. Поэтому достаточно для начала смешать по 3 чайных ложки каждого ингредиента. Если соуса не хватит, его очень быстро можно приготовить снова. Ну и самое интересное в этом рецепте - сборка. Я в качесте формы использовала маленькие кофейные чашечки. Застелите форму пищевой пленкой, на 1/3 наполните ее чечевицей. Плотно утрамбуйте. Затем - авокадо. Утрамбовать. И микс киноа. Утрамбовать. Накройте форму блюдом, на котором будете подавать тартар, переверните и аккуратно снимите пленку. Полейте соусом. Украсьте стружкой из цедры лимона. Можно посыпать свежемолотым перцем. Если будете подавать с рукколой, ее тоже можно полить этим соусом. Из этого количества продуктов у вас получится 8-10 порционных закусок. Количество зависит от размера формы для тартара. P.S. Название тартар в этом рецепте означает не классический французский холодный соус, а блюдо из мелко нарезанных продуктов, чаще всего сырых, к которому подается острый пикантный соус.

380

8889,recipe